Inhoudsopgave
Advertenties
Gevogelte
Gevogelte
Gewicht
Halve haantjes, 1 tot
à 400 g
4 stuks
Stukken kippenvlees
à 250 g
Haantjes, heel, 1 tot
à 1 kg
4 stuks
Eend
1,7 kg
Gans
3 kg
Kalkoen
3 kg
2 Kalkoenbouten
à 800 g
44
De waarden in de tabel gelden voor het inschuiven in
de koude oven.
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking
op ongevuld gevogelte dat gereed is om te worden
gebraden.
Wanneer u rechtstreeks op het rooster grillt, schuif de
braadslede dan op hoogte 1 in de oven.
Bij eend of gans dient u de huid onder de vleugels in
te steken, zodat het vet kan weglopen.
Draai het gehele gevogelte na twee derde van de tijd
om.
Gevogelte wordt vooral knapperig bruin, wanneer u
het tegen het einde van de braadtijd met boter, zout
water of sinaasappelsap bestrijkt.
Bereidings
Hoogte
vorm
Rooster
2
Rooster
3
Rooster
2
Rooster
2
Rooster
2
Rooster
2
Rooster
2
Wijze
Tempe
Tijdsduur,
van ver
ratuur ºC
min.
warmen
R
210 230
40 50
R
210 230
30 40
R
200 220
55 85
R
170 190
80 100
R
160 180
110 130
R
180 200
80 100
R
180 200
80 100
Advertenties
Inhoudsopgave
