Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
Bakken op meerdere niveaus
2 niveaus
¡ Braadslede
¡ Bakplaat
2 niveaus
¡ 2 roosters met vormen erop
3 niveaus
¡ Bakplaat
¡ Braadslede
¡ Bakplaat
4 niveaus
¡ 4 roosters met bakpapier
Gebruik de verwarmingsmethode 4D hete lucht.
Opmerkingen
¡ Gebak op bakplaten of in vormen die gelijktijdig in
de oven worden geplaatst, hoeft niet op hetzelfde
moment klaar te zijn.
¡ Bereiding in combinatie met de magnetron is
slechts op één niveau mogelijk.
28.3 Aanwijzingen voor de bereiding bij
braden, stoven en grillen
¡ Het insteladvies geldt voor braadproducten op koel-
kasttemperatuur alsmede voor ongevuld braadklaar
gevogelte.
¡ Leg het gevogelte met de borstzijde of met de kant
van het vel naar beneden op de vorm.
¡ Keer het braad- of grillproduct of hele vis na ca. ½
tot ⅔ van de aangegeven tijd.
Braden op het rooster
Op het rooster wordt vlees van alle kanten bijzonder
knapperig. Braad bijvoorbeeld groot gevogelte of meer-
dere stukken tegelijkertijd.
¡ Braad de stukken van gelijk gewicht en gelijke dik-
te. De grillstukken bruinen gelijkmatig en blijven lek-
ker mals.
¡ Leg de te braden stukken vlees rechtstreeks op het
rooster.
¡ Schuif om afdruipende vloeistof op te vangen, de
braadslede een niveau onder het rooster in de bin-
nenruimte.
¡ Giet afhankelijk van de grootte en het soort product
tot ½ liter water in de braadslede.
Van dit opgevangen braadvocht kunt u een saus be-
reiden. Er ontstaat dan ook minder rook en de bin-
nenruimte wordt minder verontreinigd.
Braden in vormen
Bij de bereiding in gesloten vormen blijft de binnen-
ruimte schoner.
Algemene richtlijnen voor braden in vormen
¡ Gebruik hittebestendige vormen die geschikt zijn
voor de oven.
¡ Plaats de vorm op het rooster.
¡ Vormen van glas zijn het meest geschikt.
34
¡ Houd de aanwijzingen van de fabrikant van de
Hoogte
3
Braden in open vormen
1
¡ Gebruik een hoge braadvorm.
¡ Wanneer u geen geschikte vorm heeft, kunt u de
3
1
Braden in gesloten vormen
¡ Gebruik een passend, goed sluiten deksel.
5
¡ Bij vlees moet er tussen het te braden product en
3
1
5
Bij het openen van het deksel na het bereiden kan zeer
3
hete stoom ontsnappen. Stoom is afhankelijk van de
2
temperatuur niet altijd zichtbaar.
1
▶
▶
Grillen
Grill de gerechten die knapperig moeten worden.
LET OP!
Zuurhoudende levensmiddelen kunnen het rooster be-
schadigen
▶
Instructie voor mensen met nikkelallergie
In zeldzame gevallen kunnen geringe sporen van nikkel
worden overgedragen aan levensmiddelen.
Circulatiegrillen is zeer geschikt voor de bereiding van
heel gevogelte, hele vis en vlees, bijv. braadvlees met
een korstje.
¡ Grill grillstukken van vergelijkbaar gewicht en verge-
¡ Leg de te grillen stukken rechtstreeks op het roos-
¡ Schuif om afdruipende vloeistof op te vangen, de
Opmerkingen
¡ Het grillelement wordt steeds weer in- en uitgescha-
¡ Bij het grillen kan rook ontstaan.
28.4 Bereiding met magnetron
Als u gerechten met de magnetron klaar maakt, dan
kunt u de bereidingstijd aanzienlijk verkorten.
Algemeen
¡ De bereidingsduur bij gebruik van de magnetron is
¡ De producten geven warmte af aan het servies. Het
braadvorm aan.
braadslede gebruiken.
het deksel minimaal 3 cm afstand zijn. Het vlees
kan tijdens de bereiding uitzetten.
WAARSCHUWING ‒ Kans op brandwonden!
Til het deksel zo op, zodat de hete stoom weg van
het lichaam kan ontsnappen.
Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn.
Leg zuurhoudende levensmiddelen zoals bijv. fruit of
met zuurhoudende marinade gekruide grillproduc-
ten niet direct op het rooster.
lijkbare dikte. De grillstukken bruinen gelijkmatig en
blijven lekker mals.
ter.
braadslede minstens één niveau onder het rooster
in de binnenruimte.
keld. Dit is normaal. De frequentie hangt af van de
ingestelde grillstand.
gebaseerd op het totaalgewicht.
Wilt u een andere dan de opgegeven hoeveelheid
klaarmaken, dan helpt de basisregel: Bij een dub-
bele hoeveelheid is bijna de dubbele bereidings-
duur nodig.
servies kan zeer heet worden.
Advertenties
Inhoudsopgave
