Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten voor de automatische programma's M1 tot en met M2
Program-
Geschikte typen
ma
meel
Type 00 of
M1
Type 550
Volkoren tarwemeel
M2
Handmatige recepten (glutenvrij)
Ingrediënten
Boekweitpasta.
glutenvrij
180 g boekweitmeel
120 g aardappelmeel
30 g lijnzaadmeel
150 ml water
Sojapasta, glutenvrij
80 g sojameel
210 g boekweitmeel
180 ml water
1 el. psyllium of zaadhuiden
Rijstnoedels, glutenvrij
350 g rijstmeel
130 g tapiocameel
230 ml water
1 el. psyllium of zaadhuiden
Basisrecept
Weeg 400 g meel af. Start het
programma M1.
Zodra het programma actief is,
wordt 150 ml vloeistof toege-
voegd via de navulopening.
Weeg 400 g volkoren tarwemeel
af.
Start het programma M2.
Zodra het programma actief is,
wordt 150 ml vloeistof toege-
voegd via de navulopening.
Modus Handmatig
Druk op de KNEDEN-knop en
laat het kneedproces ongeveer
3–4 minuten zijn werk doen.
Giet ondertussen langzaam
het water door de navulope-
ning.
Zodra de gewenste consisten-
tie is bereikt – het deeg moet
brokkelen – drukt u op de
UITPERSEN-knop.
Variatie
Gekleurde eierpasta
Weeg 400 g meel type 00 of type 550 af. Roer
2 eigelen (grootte M of L) in de maatbeker,
vul aan met bv. rodebieten- of spinaziesap,
en meng.
Start het programma M1.
Zodra het programma actief is, wordt de
vloeistof langzaam toegevoegd via de
navulopening.
Volkoren eierpasta
Weeg 400 g volkoren tarwemeel af.
Roer 2 eigelen (grootte M of L) in de maatbe-
ker, vul aan met bv. rodebieten- of spinazies-
ap, en meng. Start het programma M2.
Zodra het programma actief is, wordt de
vloeistof langzaam toegevoegd via de navu-
lopening.
Tips en trucs
Glutenvrije pasta breekt heel snel, zeker als hij
uitdroogt – en dat gebeurt snel. Neem daarom om
de volgende tips in acht:
Glutenvrije pasta moet direct na het maken
worden verwerkt.
Kook de pasta heel kort. Het water moet aan
de kook gebracht worden en de pasta moet
heel kort in het water blijven (hij mag niet
koken), want glutenvrije pasta heeft een kortere
kooktijd.
Na het garen moet de pasta met schoon water
worden afgespoeld – de pasta geeft heel veel
zetmeel af.
Laat glutenvrije pasta in hoopjes uitlopen
tijdens het uitpersen.
Als het deeg te plakkerig is, voegt u psyllium of
zaadhuiden toe (ca. 1 el. per 400 g deeg).
NL
NL
25
Advertenties
Inhoudsopgave
