Inhoudsopgave
Advertenties
Bakresultaat
De cake zakt in en wordt
klef, klonterig, streperig.
De cake is te droog.
De cake is te droog.
De cake wordt ongelijkma‐
tig bruin.
De cake wordt ongelijkma‐
tig bruin.
De cake wordt niet gaar
binnen de aangegeven
baktijd.
9.4 Bakken op één niveau:
Bakken in een bakblik
Gerecht
Functie
Tulband / brio‐
Multi hetelucht
che
Moskovisch ge‐
Multi hetelucht
bak / vruchten‐
cake
Fatless sponge
Multi hetelucht
cake / Vetvrije
cake, zacht
Fatless sponge
Boven-/onder‐
cake / Vetvrije
warmte
cake, zacht
Taartbodem
Multi hetelucht
van zandtaart‐
deeg
Taartbodem -
Multi hetelucht
zacht cakedeeg
Mogelijke oorzaak
Er zit te veel vloeistof in
het mengsel.
De oventemperatuur is te
laag.
Te lange baktijd.
De oventemperatuur is te
hoog en de baktijd te kort.
Het deeg is niet gelijkmatig
verdeeld.
De oventemperatuur is te
laag.
Temperatuur
(°C)
150 - 160
140 - 160
140 - 150
160
1)
170 - 180
150 - 170
NEDERLANDS
Oplossing
Minder vocht gebruiken.
Let op de kneedtijden,
vooral bij het gebruik van
keukenmachines.
De volgende keer dat u
een cake bakt, stelt u de
baktemperatuur hoger in.
De volgende keer dat u
een cake bakt, gebruikt u
een kortere baktijd.
De baktemperatuur lager
instellen en de baktijd ver‐
lengen.
Verdeel het deeg gelijkma‐
tig over de bakplaat.
De volgende keer dat u
een cake bakt, stelt u de
baktemperatuur een beetje
hoger in.
Tijd (min)
Roosterhoog‐
te
50 - 70
1
70 - 90
1
35 - 50
2
35 - 50
2
10 - 25
2
20 - 25
2
17
Advertenties
Inhoudsopgave
