Inhoudsopgave
Advertenties
7. R-734/F DUTCH CkBk
Griekenland
AUBERGINES MET GEHAKTVULLING
Melitsánes jemistés mé kimá
Totale kooktijd: ca. 17-22 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 1 l)
Ingrediënten
2
3
1 TL
2
4
200 g gehakt (runder of lam)
2
2 EL
60 g
Tip:
U kunt de aubergine door kleine pompoenen
vervangen.
Duitsland
AMANDELFORELLEN
Totale kooktijd: ca. 16-19 minuten
Servies: vlakke, ovale souffléschotel
Ingrediënten
4
30 g
5 EL
1 TL
50 g
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
15/2/01
2:24 pm
ondiepe ovale vuurvaste schotel met
deksel (ca. 30 cm lang)
aubergines, zonder steel (elk ca. 250 g)
zout
tomaten (ca. 200 g)
olijfolie voor het invetten van de vorm
uien (100 g), gehakt
flauwe groene peperoni
teentjes knoflook, uitgeperst
peterselie, gehakt
zout & peper
rozenpaprika
Griekse schapekaas, in dobbelsteentjes
(ca. 32 cm lang)
forellen (à 250 g), gereinigd
sap van een citroen
zout
boter of margarine
meel (50 g)
boter of margarine voor het invetten
van de schotel
amandelblaadjes
Page 127
VLEES, VIS EN GEVOGELTE
1. De aubergines in de lengte doormidden snijden.
Het vruchtvlees er met een theelepel uitnemen,
zodat er circa 1 cm brede rand overblijft. De
aubergines zouten. Het vruchtvlees in
dobbelsteentjes snijden.
2. Twee tomaten schillen, het beginstuk van de
stengels eruit snijden en in dobbelsteentjes
snijden.
3. De bodem van de schaal met de olijfolie invetten,
de uien toevoegen, deksel erop en stoven.
2 min.
100 P
4. De peperoni van steel ontdoen, pitten
verwijderen en in ringen snijden. Eenderde voor
de garnering bewaren. Het gehakt met de
aubergine- en tomatenstukjes, de peperoniringen,
de uitgeperste knoflookteentjes en de peterselie
mengen en kruiden.
5. De auberginehelften droogbetten. De helft van de
gehaktmassa erin doen, de schapekaas erop
verdelen, vervolgens daarop de resterende
vulling leggen.
6. De auberginehelften met de tomatenschijfjes en
peperoniringen garneren, in de vuurvaste schotel
plaatsen, deksel erop zetten en koken.
11-13 min.
4-7 min.
1. De forellen wassen, droogbetten en met
citroensap besprenkelen. De vis van binnen en
buiten zouten en 15 min. laten staan.
2. De boter smelten. 1 min.
3. De vis droogbetten, met de boter bestrijken en in
het meel wentelen.
4. De schotel invetten, de forellen erin leggen en op
de lage roosterstand koken. Na 2/3 van de tijd
omdraaien en de amandelen over de forellen
strooien.
15–18 min.
einde van de kooktijd de amandelforellen 2 min.
laten staan.
Tip: Hierbij passen peterselieaardappelen en
verse salade.
127
70 P
70 P
100 P.
50 P
Advertenties
Inhoudsopgave
