Inhoudsopgave
Advertenties
11.10 Braden
• Gebruik hittebestendig servies om te
braden (lees de instructies van de
fabrikant).
• Grote braadstukken kunt u direct in
de diepe braadpan braden (indien
aanwezig) of op een rooster boven de
braadpan.
• Braad mager vlees in een braadpan
met deksel. Op die manier blijft het
vlees sappiger.
• Alle soorten vlees die een korst
moeten krijgen, kunt u in de
braadschaal zonder deksel braden.
• Wij raden u aan vlees en vis vanaf 1 kg
in het apparaat te bereiden.
11.11 Roostertabel
Rundvlees
Gerecht
Gewicht
Stoofvlees
1 – 1,5 kg
Rosbief of osse-
per cm dikte Circulatiegrill 190 - 200
haas: rood
Rosbief of osse-
per cm dikte Circulatiegrill 180 - 190
haas: medium
Rosbief of osse-
per cm dikte Circulatiegrill 170 - 180
haas: gaar
1) Oven voorverwarmen.
Varkensvlees
Gerecht
Gewicht (kg) Functie
Schouderstuk /
1 - 1.5
nekstuk / ham-
lap
Kotelet / ribbe-
1 - 1.5
tje
Gehaktbrood
0.75 - 1
Varkensschen-
0.75 - 1
kel (voorge-
kookt)
• Giet een beetje vloeistof in de
braadpan om het aanbranden van
vleessap of vet te voorkomen.
• Indien nodig het braadstuk (na 1/2 -
2/3 van de gaartijd) keren.
• Besprenkel grote braadstukken en
gevogelte diverse keren tijdens het
braden met het eigen vleessap.
Hiermee bereikt u een beter
braadresultaat.
• U kunt het apparaat ongeveer 10
minuten voor het einde van de
bereidingstijd uitschakelen om de
restwarmte te gebruiken.
Functie
Tempera-
tuur (°C)
Boven-/
230
onderwarm-
te
Tempera-
tuur (°C)
Circulatie-
160 - 180
grill
Circulatie-
170 - 180
grill
Circulatie-
160 - 170
grill
Circulatie-
150 - 170
grill
NEDERLANDS
Tijd (min)
Rooster-
hoogte
120 - 150
1
5 - 6
1
1)
6 - 8
1
1)
8 - 10
1
1)
Tijd (min)
Rooster-
hoogte
90 - 120
1
60 - 90
1
50 - 60
1
90 - 120
1
29
Advertenties
Inhoudsopgave
