Inhoudsopgave
Advertenties
Voedselherstel
Gerecht
Temperatuur
(°C)
Witbrood
110
Broodjes
110
Zelfgemaakte
110
pizza
Focaccia
110
Groenten
110
Rijst
110
Pasta
110
Vlees
110
Braden
Gerecht
Kip
Halve kip
Geroosterd var-
kensvlees
Rosbief, 1 - 1,5 kg
1. Saignant
2. Medium
3. Bien cuit
Geroosterde kal-
koen
11.8 Tips voor braden
Gebruik hittebestendig kookgerei.
Geroosterd mager vlees bedekt (u kunt
aluminiumfolie gebruiken).
Braad grote vleesstukken direct in de
diepe bakplaat of op een bakrooster
boven de bakplaat.
Doe wat water in de bakplaat om te
voorkomen dat druipend vet verbrandt.
Water in de
uitholling in
de oven-
ruimte (ml)
100
100
100
100
100
100
100
100
Tempera-
Water in de
tuur (°C)
uitholling in
de ovenruim-
te (ml)
210
200
210
200
180
200
200
200
200
200
Voorverwar-
Tijd (min)
men (minu-
ten)
-
30 - 40
-
20 - 25
-
15 - 20
-
20 - 30
-
15 - 25
-
15 - 26
-
15 - 27
-
15 - 28
Voorver-
Tijd (min)
warmen
(minuten)
-
70 - 75
-
35 - 50
-
65 - 70
-
1. 50 - 55
2. 60 - 65
3. 65 - 70
-
70 - 85
Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
gaartijd.
Rooster vlees en vis in grote stukken (1
kg of meer).
Bedruip vleesstukken meerdere malen
met hun eigen sap tijdens het roosteren.
NEDERLANDS
27
Roos-
ter-
hoog-
te
2
2
2
2
2
2
2
2
Roos-
ter-
hoogte
2
2
2
2
2
Advertenties
Inhoudsopgave
