Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Brood (roggebrood):
1. Eerste deel van het bak-
proces.
2. Tweede deel van het bak-
proces.
Roomsoezen / Eclairs
Biscuitrol
Kruimeltaart (droog)
Boter-/Suikerkoek
Vruchtentaart (bereid met
gistdeeg/roerdeeg)
Vruchtentaart (bereid met
gistdeeg/roerdeeg)
Vruchtentaart met kruimel-
deeg
Plaatkoek met kwetsbare gar-
nering (bijvoorbeeld kwark,
room, puddingvulling)
1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik de braadpan.
Koekjes
Gerecht
Functie
Zandkoekjes
Multi Hetelucht
Koekjes ge-
Multi Hetelucht
maakt van
sponsdeeg
Eiwitgebak /
Multi Hetelucht
schuimgebak
Bitterkoekjes
Multi Hetelucht
Koekjes ge-
Multi Hetelucht
maakt van gist-
deeg
Functie
Boven-/Onder-
warmte
Boven-/Onder-
warmte
Boven-/Onder-
warmte
Multi Hetelucht
Boven-/Onder-
warmte
Multi Hetelucht
2)
Boven-/Onder-
warmte
2)
Multi Hetelucht
Boven-/Onder-
warmte
Temperatuur
(°C)
150 - 160
150 - 160
80 - 100
100 - 120
150 - 160
NEDERLANDS
Tempera-
Tijd
tuur (°C)
(min)
1. 20
1)
1. 230
2. 30 -
2. 160 - 180
60
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
40 - 80
1)
160 - 180
Tijd (min)
Roosterhoogte
10 - 20
3
15 - 20
3
120 - 150
3
30 - 50
3
20 - 40
3
19
Rooster-
hoogte
1
3
3
3
3
3
3
3
3
Advertenties
Inhoudsopgave
