Inhoudsopgave
Advertenties
VOEDINGSMIDDELEN
Ongeacht de hoeveelheid
Artisjokken
(kleine)
Asperges
Broccoli
Wortelen
Knolselderie
Pompoen
Champignons
Koolsoorten
Courgettes
Chinese artisjokken
Spinazie
Witlof
Venkel
Sperziebonen
Rapen
Verse
erwten
Prei
Aardappelen
Jakobsschelpen
Mosselen/
Alikruiken
Krab/
Noordzeekrab
Kreeft
Langoustines
Appels/
perziken/peren
Compote
Pudding
58
Kooktabel
TIJDEN
°C
100
40 tot 45 min.
100
35 tot 40 min.
100
18 min.
100
20 tot 22 min.
100
25 tot 30 min.
100
15 tot 20 min.
100
15 min.
30 tot 35 min.
100
22 min.
30 tot 35 min.
100
10 tot 15 min.
100
20 min.
20 min.
100
35 min
100
30 min.
100
22 min.
100
30 tot 35 min.
100
15 tot 20 min.
100
20 tot 25 min.
100
25 min.
25 min.
100
40 tot 45 min.
90
10 tot 12 min.
95
20 tot 25 min.
95
25 min.
95
30 tot 35 min.
90
12 tot 15 min.
10 tot 15 min.
90
95
25 min.
90
10 min.
BEREIDING
omgekeerd in de schotel gelegd
voor de punten de tijd verkorten
in bosjes
in schijfjes
in sneetjes
in blokjes
in plakjes
Spruitjes
Bloemen in kleine bosjes
Groen in dunne plakjes
in schijfjes
(vers) roeren tijdens het koken
(diepgevroren) "
klokhuis verwijderd en in
de lengte doormidden gesneden
in 2 gesneden
in blokjes
/
in 2 gesneden
in schijfjes gesneden
heel
met aromaten
met aromaten
/
volgens het gewicht
/
heel, geschild
vruchten in plakjes
in ovenschaaltjes
OPMERKINGEN
• Deze
tijden
hangen af van
de aard, de dikte
en de versheid
van de groenten.
Volg de aanwij-
zingen
in
kolom "bereidin-
gen" .
• De
kooktijd
blijft
hetzelfde
voor elke hoe-
veelheid.
Voorbeeld:
1 of 4 artisjok-
ken zelfde kook-
tijd.
"
• Prik in het dik-
ste gedeelte van
de groente om
de gaarheid te
controleren; als
deze gaar is, zal
u er gemakkelijk
in kunnen prik-
ken.
• Leg de schelp-
dieren
op
rooster van de
glazen
schotel,
voeg geurige krui-
den toe.
• Leg de schaal-
dieren op een
bedje van algen.
• Tijden afhan-
kelijk van de rij-
pheid.
de
het
Advertenties
Inhoudsopgave
