Algemene Tips Voor Gebruik Van Het Toestel Als Barbecue; Grillen Op De Bbq Met Directe Warmte; Grillen Op De Bbq Met Indirecte Warmte (Langzaam Garen) - barbas BBQ Fire 40-150 Gebruikershandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor BBQ Fire 40-150:
- Installatie- en onderhoudshandleiding (48 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Bediening
5.4.5
Algemene tips voor gebruik van het toestel als barbecue
•
De opwarmtijd van het toestel voorafgaande aan het bereiden is afhankelijk van de
weersomstandigheden. Begin pas met het grillen of langzaam garen van voedsel als
de binnenzijde van de verbrandingskamer de gewenste bereidingstemperatuur heeft
bereikt. De gloeiende houtskool zal dan met een klein laagje witte as zijn bedekt.
•
Keer tijdens de aanbevolen bereidingstijd het voedsel regelmatig. Zie paragraaf
voor een benadering van de bereidingstijden.
•
Laat grotere stukken vlees 5 tot 10 minuten na het bereiden rusten om een
gelijkmatigere temperatuur door het hele stuk te krijgen.
•
Overweeg voor extra rooksmaak gebruik van houtskool afkomstig van fruitbomen. U
kunt ook houtsnippers of stukken die minimaal 30 minuten in water hebben geweekt
en zijn afgetapt of vochtig gemaakte verse kruiden, zoals laurierbladen, tijm, oregano,
koriander of rozemarijn, toevoegen. Leg het natte hout vlak voor het bereiden direct
op de gloeiende houtskool.
•
Ontdooi voedsel voordat u gaat barbecueën. Houd anders een langere bereidingstijd
aan als u bevroren voedsel gaat bereiden.
5.4.6
Grillen op de BBQ met directe warmte
Gebruik de grillmethode met directe warmte voor kleine stukjes voedsel met een
bereidingstijd van minder dan 15 minuten. Bijvoorbeeld:
•
Steaks
•
Worsten
•
Hamburgers
•
Spiesen
•
Kipfilet
•
Visfilet
•
Gesneden groenten
Bij directe warmte creëert het vuur zowel stralingswarmte als geleidingswarmte. De
stralingswarmte van de houtskool schroeit of bruint snel het oppervlak van het voedsel.
Verder zorgt het vuur ervoor dat het BBQ-grillrooster warm wordt. De spijlen van het
rooster zorgen vervolgens voor overdracht van deze warmte naar het oppervlak van het
voedsel door geleiding. Dit is te zien aan de herkenbare BBQ-strepen van het rooster op
het voedsel.
Keer het voedsel regelmatig voor gelijkmatig grillen.
Zie paragraaf
5.4.7
Grillen op de BBQ met indirecte warmte (langzaam garen)
Gebruik de grillmethode met indirecte warmte voor grotere stukken voedsel die een
bereidingstijd van langer dan 15 minuten nodig hebben. Dit geldt ook voor voedsel dat
snel uitdroogt of snel verschroeit.
Bijvoorbeeld:
•
Vlees met botten aan de binnenzijde
•
Steaks van doorregen rundvlees
•
Bisket van rundvlees
•
Poulet van rundvlees
•
Ribbetjes
•
Hele kip
•
Hele vis
•
Groenten
26
5.4.8
voor een benadering van de bereidingstijden.
5.4.8
BBQ Fire 40-150
Advertenties
Inhoudsopgave
