Inhoudsopgave
Advertenties
Gebruik, tabellen en suggesties
Nagerechten
Nagerechten
Stoofappeltjes
Stoofpeertjes
Crème brûlée
Caramelcrème
Yoghurt
Gestoofde perziken
Fruit
(Steriliseren/Inkoken)
Fruit
Peer
Kersen
Perzik
Pruimen
Opwarmen
Opwarmen
Gerechten op bord
Gerechten op bord
Kant-en-klare maaltijden
Blancheren
Groenten
bijv. bonen, prei
Boerenkool
Savooiekool
Witte kool, heel
Tomaat, gepeld
Hoeveelheid
Temperatuur ºC
500-1500 g
500-1500 g
500-1500 g
Hoeveelheid
Temperatuur ºC
4-6 1l glazen
4-6 1l glazen
4-6 1l glazen
4-6 1l glazen
Hoeveelheid
Temperatuur ºC
1-2
3-4
Hoeveelheid
Temperatuur ºC
1000-2000 g
10-20
2000-2500 g
Tijd min.
100
15-25
100
25-30
80
20-25
80
25-30
40
4-6 uur
100
15-20
Tijd min.
100
30-35
80
30-35
80
30-35
80
30-35
Tijd min.
100
12-15
100
15-20
100
15-20
Tijd min.
100
10-12
100
12-16
100
12-15
100
30-45
80
12
Bak
Niet-geperforeerd
Niet-geperforeerd
Rooster - schaal
Rooster - schaal
Rooster - schaal
Niet-geperforeerd
Bak
Rooster
Rooster
Rooster
Rooster
Bak
Rooster
Rooster
Rooster
Bak
Geperforeerd
Geperforeerd
Geperforeerd
Geperforeerd
Rooster
NL
Niveau
2
2
2
2
2
2
Niveau
1
1
1
1
Niveau
2
2
2
Niveau
2
2
2
1
2
62
Advertenties
Inhoudsopgave
