Inhoudsopgave
Advertenties
Koelventilator
De ventilator koelt de oven en treedt in
werking tijdens de bereiding.
De werking van de ventilator veroorzaakt
een normale luchtstroom die boven de deur
naar buiten komt, en die nog even kan
doorgaan nadat het apparaat werd
uitgeschakeld.
Interne verlichting
De interne verlichting van het apparaat
wordt ingeschakeld:
• als de deur wordt geopend;
• als een willekeurige functie wordt
gekozen, met uitzondering van de
functies ECO
Pyrolyse ECO
• gedurende een functie kunt u met een
druk op het symbool
binnenverlichting inschakelen; met een
druk op
schakelt u de verlichting uit.
Het is niet mogelijk om de
binnenverlichting uit te schakelen
als de deur is geopend.
Beschrijving
, Pyrolyse
en
;
de
2.5 Voordelen van de automatische
bereiding met stoom
De automatische bereiding met stoom
bereidt elk type levensmiddel 'zachter' en
sneller en wordt voornamelijk gebruikt voor:
• Braden en stoven
• Bereiding van sauzen
• Gratineren
• Braden
• Bereidingen op lage temperatuur
• Regeneratie
• Bereidingen op meerdere wijzen
Door variaties van de temperatuur en de
vochtigheid kan het gewenste
gastronomische resultaat worden bereikt.
Door de toevoeging van stoom kan minder
vet worden gebruikt. Dit resulteert in
gezondere en zuiverdere gerechten.
Bovendien wordt het verlies aan gewicht en
volume van de levensmiddelen tijdens de
bereiding tot een minimum beperkt.
De automatische bereiding met stoom is
buitengewoon geschikt voor de bereiding
van vlees: het vlees wordt zeer mals, blijft
mooi glanzen en wordt nog sappiger.
Het gebruik wordt echter ook aanbevolen
voor de bereiding van gerezen deeg en
brood. Door de aanwezigheid van vocht
kan het deeg rijzen en zich tijdens de
bereiding ontwikkelen voordat de korst
wordt gevormd. Het deeg is daardoor
lichter en beter verteerbaar. Dit kunt u
vaststellen dankzij de grotere belletjes in het
deeg.
333
Advertenties
Inhoudsopgave
