Inhoudsopgave
Advertenties
7 Reiniging en onderhoud
7.1 Reinheid en hygiëne
Verkoopautomaten voor warme dranken moeten worden
gereinigd en onderhouden volgens de algemene regels van
reinheid en hygiëne (HACCP-verordening), zoals alle apparatuur
voor voedselbereiding.
Gebruik voor de reiniging altijd zachte schoonmaakmiddelen
zoals een spons, borstel, verfkwast en wegwerp-
reinigingsdoeken. Gebruik indien mogelijk geen
reinigingsmiddelen.
Als u het echter nodig acht om vaatwasmiddel of vloeibare zeep
te gebruiken, moeten de gereinigde onderdelen zeer grondig
worden afgespoeld met schoon water. Er moet voor worden
gezorgd dat alle resten van reinigingsmiddelen worden
verwijderd.
In het belang van de hygiëne moet de reiniging binnen en buiten
regelmatig worden uitgevoerd, ten minste om de twee dagen.
De reinheid van de automaat is de verantwoordelijkheid van de
uitbater, ze moet door hem worden bewaakt. Indien taken voor
onderhoud en reiniging van de machine worden overgedragen
aan derden, dient de uitbater toezicht te houden op de juiste
uitvoering van alle werkzaamheden zoals hier beschreven.
Bij de omgang met de verkoopautomaat voor warme dranken
moeten de algemene hygiëne-eisen in acht worden genomen:
◼
Was de handen en desinfecteer ze goed voordat u met het
voedsel omgaat.
◼
Gebruik voor de reiniging van de machine alleen door de
fabrikant goedgekeurde voedselveilige reinigingsmiddelen:
Reinigingstabletten Gerhardt ESX Brewing
o
Group item nr.: 9003
◼
Na het reinigen mogen onderdelen die in contact komen
met voedsel niet meer worden aangeraakt.
◼
Vermijd niezen of hoesten bij het hanteren van open
voedsel.
◼
Geopende producten moeten goed worden gesloten en
veilig worden opgeslagen.
◼
Productresten moeten worden verwijderd.
◼
Bewaar de producten apart, koel en droog.
◼
Vermijd direct contact met het product.
◼
Wij raden u aan een zak voor het koffiedrab in het
koffiedrabreservoir te plaatsen om het koffiedrabreservoir
sneller te kunnen ledigen.
Reiniging en onderhoud
45
Advertenties
Inhoudsopgave
