Inhoudsopgave
Advertenties
Levensmiddelen
Kersencompote
Rabarbercompote
Pruimencompote
* U kunt ook het bijpassende programma gebruiken (zie het hoofdstuk: Automatische programma's)
Gerechten regenereren
Bij het regenereren worden gerechten op een gezonde manier
weer verwarmd. Ze smaken en zien eruit als vers klaargemaakt.
Levensmiddelen
Groente
Noedels, aardappels, rijst
Ontdooien
Vries de levensmiddelen zo plat mogelijk en per portie in bij -
18 °C. Niet te grote hoeveelheden invriezen. Ontdooide
gerechten zijn niet meer zo lang houdbaar en bederven sneller
dan verse gerechten.
De gerechten in de diepvriesverpakking op een bord of in de
bak met gaatjes ontdooien. De bak zonder gaatjes hier altijd
onder schuiven. Zo blijven de levensmiddelen niet in het
ontdooiwater liggen en blijft de binnenruimte schoon.
Gebruik de verwarmingsmethode Ontdooien.
Indien nodig de gerechten tussendoor uit elkaar halen of al
ontdooide stukken uit het apparaat nemen.
Levensmiddelen na het ontdooien met het oog op een
gelijkmatige temperatuurverdeling nog 5 - 15 minuten laten
staan.
Levensmiddelen
Kippenbouten
Kleinfruit
Visfilet
Deeg laten rijzen
Met de verwarmingsmethode Laten rijzen rijst het deeg duidelijk
sneller dan bij kamertemperatuur.
U kunt de inschuifhoogte voor het rooster vrij kiezen of het
rooster voorzichtig op de bodem van de binnenruimte leggen.
Levensmiddelen
Gistdeeg
Zuurdesem
Toebehoren
zonder gaatjes
zonder gaatjes
zonder gaatjes
Toebehoren
bak zonder gaatjes
bak zonder gaatjes
Hoeveelheid
Toebehoren
0,25 kg
met gaatjes +
zonder gaatjes
0,5 kg
met gaatjes +
zonder gaatjes
0,4 kg
met gaatjes +
zonder gaatjes
Hoeveelheid
1 kg
1 kg
Verwarmingsmethode
Stomen
Stomen
Stomen
Hoogte
Verwarmings-
methode
3
Regenereren
3
Regenereren
:
Gezondheidsrisico!
Bij het ontdooien van dierlijke producten dient het ontdooivocht
beslist te worden verwijderd. Dit mag niet met andere
levensmiddelen in contact komen. Anders kunnen kiemen
worden overgebracht.
Laat de stoomoven na het ontdooien gedurende 15 minuten
opwarmen bij 100 °C met de verwarmingsmethode Stomen.
Vlees ontdooien
Stukken vlees die gepaneerd moeten worden, dienen in
zoverre te worden ontdooid dat de kruiden en het paneermeel
eraan blijven hechten.
Gevogelte ontdooien
Voor het ontdooien uit de verpakking nemen. De
ontdooivloeistof beslist weggooien.
Hoogte
Temperatuur in °C
3
45 - 50
1
3
50 - 55
1
3
40 - 45
1
Zorg dat er geen krassen komen op de bodem van de
binnenruimte!
Zet de deegkom op het rooster. Het deeg niet afdekken.
Toebehoren
Schaal + rooster
Schaal + rooster
Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
100
10 - 15
100
10 - 15
100
15 - 20
Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
100
12 - 15
100
5 - 10
Bereidingstijd in min.
55 - 60
15 - 20
50 - 55
Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
35
20 30
35
20 30
25
Advertenties
Inhoudsopgave
