Inhoudsopgave
Advertenties
Worsten
Levensmiddelen
Weense worstjes
Witte worst
Vis
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Dorade, heel
per stuk 0,3 kg met gaatjes +
Doradefilet
per stuk
0,15 kg
Visterrine
Bain-marie-vorm
1,5 l
Forel, heel
per stuk 0,2 kg met gaatjes +
Kabeljauwfilet
per stuk
0,15 kg
Zalmfilet
per stuk
0,15 kg
Mosselen
1,5 kg
Roodbaarsfilet
per stuk
0,15 kg
Zeetongrolletjes,
gevuld
Ingrediënten voor in de soep, diversen
Levensmiddelen
Eiergelei
Griesmeelballetjes
Hardgekookte eieren
(grootte M, max. 1,8 kg)
Zachtgekookte eieren
(grootte M, max. 1 kg)
Desserts, compote
Compote
Weeg de vruchten af, voeg ca.
water en naar smaak suiker met kruiden toe.
Rijstepap
Weeg de rijst af en voeg er 2,5 keer zoveel melk aan toe. Vul
de toebehoren tot max. 2,5 cm met de rijst en de melk. Na het
koken omroeren. De resterende melk wordt snel opgezogen.
Levensmiddelen
Gistknoedels
Crème caramel
Rijstepap*
Yoghurt*
Appelcompote
Perencompote
* U kunt ook het bijpassende programma gebruiken (zie het hoofdstuk: Automatische programma's)
24
Toebehoren
met gaatjes +
zonder gaatjes
met gaatjes +
zonder gaatjes
Toebehoren
zonder gaatjes
met gaatjes +
zonder gaatjes
zonder gaatjes
zonder gaatjes
met gaatjes +
zonder gaatjes
met gaatjes +
zonder gaatjes
zonder gaatjes
met gaatjes +
zonder gaatjes
met gaatjes +
zonder gaatjes
Toebehoren
zonder gaatjes
met gaatjes +
zonder gaatjes
met gaatjes +
zonder gaatjes
met gaatjes +
zonder gaatjes
van de hoeveelheid aan
Y
Toebehoren
zonder gaatjes
Vormpjes + met gaatjes
zonder gaatjes
Portiepotten + met gaatjes Stomen
zonder gaatjes
zonder gaatjes
Hoogte
Verwarmings-
methode
3
Stomen
1
3
Stomen
1
Hoogte
Verwarmings-
methode
3
Stomen
1
3
Stomen
1
2
Stomen
3
Stomen
1
3
Stomen
1
3
Stomen
1
2
Stomen
3
Stomen
1
3
Stomen
1
Hoogte
Verwarmings-
methode
2
Stomen
3
Stomen
1
3
Stomen
1
3
Stomen
1
Yoghurt
Verwarm de melk op de kookplaat tot 90 °C. Vervolgens tot
40 °C laten afkoelen. Houdbare melk hoeft niet te worden
verwarmd.
Roer per 100 ml melk één tot twee theelepels yoghurt of een
gelijke hoeveelheid yoghurtferment door de melk. Doe het
mengsel in schone potten en sluit deze af.
Na de bereiding de potten in de koelkast laten afkoelen.
Verwarmingsmethode
Stomen
Stomen
Stomen
Stomen
Stomen
Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
80 - 90
12 - 18
80 - 90
15 - 20
Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
80 - 90
15 - 25
80 - 90
10 - 20
70 - 80
40 - 80
80 - 90
12 - 15
80 - 90
10 - 14
100
8 - 10
100
10 - 15
80 - 90
10 - 20
80 - 90
10 - 20
Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
90
15 - 20
90 - 95
7 - 10
100
10 - 12
100
6 - 8
Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
100
20 25
90 - 95
15 - 20
100
25 35
40
300 - 360
100
10 - 15
100
10 - 15
Advertenties
Inhoudsopgave
