Inhoudsopgave
Advertenties
Pizza bakken
1. Bakprogramma
Pizza kiezen.
Het bakproces verloopt automatisch met de vast ingestelde tempera-
tuur van 250 °C en de voorgegeven bakduur (zie bakprogramma's).
U kunt de vooraf ingestelde temperatuur- en tijdwaarden wijzigen.
of
2. Verwarmingsprogramma
De vast ingestelde temperatuur van 160 °C verschijnt in het display.
Deze temperatuur moet u op 250 °C instellen. De voorziene bakduur
bepaalt u zelf.
Voorbeeld
Basisrecept pizza
375 g meel
20 g gist
1/8 l lauwwarm water
3 eetlepels olie, zout
Van de opgegeven ingrediënten een gistdeeg maken. Het deeg laten rijzen
tot het volume verdubbeld is (ca. 30 minuten).
Daarna het deeg opnieuw enkele minuten kneden en nog eens 15 minuten
laten rijzen.
De hoeveelheid deeg in 2 tot 3 stukken verdelen, rond uitrollen, een rand
vormen en vervolgens naar smaak beleggen; hierbij snel te werk gaan, zo-
dat het deeg niet vochtig wordt.
-
Pizza-bakprogramma instellen,
- bakplaat in het frame van de backmobil schuiven,
- u hoort een akoestisch signaal als de oven voorverwarmd is,
- belegde pizza op de bakplaat leggen,
- de oven schakelt na 12 minuten uit.
of
- voorverwarmen met
ökotherm
- bakken met
op 250 °C gedurende ca. 12 minuten.
Ontdooien en laten rijzen
Om te ontdooien kiest u
koude lucht of een temperatuur tot 35 °C.
- Leg de diepgevroren produkten zonder verpakking als volgt in de oven:
Vlees of gevogelte
Druippan
1e richel
Rooster
2e richel
Roomtaarten, gebak
Rooster
3e richel
- Stel de ontdooitijd in
b.v.
roomtaart op ca. 35 °C 60 minuten
kip
op ca. 30 °C 90 minuten
Om te laten rijzen kiest u
- Laten rijzen van gist- en zuurdesemdeeg
®
ökotherm
-pizzastand kiezen.
®
-pizzastand op 250 °C en
met een temperatuur van 35 °C.
Inmaken
®
- Kies
ökotherm
De vast ingestelde temperatuur van 160 °C verschijnt in het display.
De temperatuur moet veranderd worden op 180 °C.
- Stel de inmaakduur in.
Gebruik uitsluitend verse levensmiddelen.
Bereid de levensmiddelen volgens de gebruikelijke recepten voor.
Maximum 6 inmaakglazen van 1-1,5 liter inmaken.
Alleen voor het inmaken geschikte glazen van gelijke hoogte gebruiken en
met gelijke inhoud vullen. De glazen mogen elkaar niet raken.
Fruit
- Druippan in 1e of 2e richtel van onder schuiven,
ca. Een kopje water in de druippan gieten.
®
-
ökotherm
-pizzastand op 180 °C instellen.
- Het inmaakproces in het oog houden. Na 20-40 minuten begint de
vloeistof in de eerste glazen te parelen, meestal eerst rechts voor.
- Dan de oven uitschakelen en de glazen nog 30 minuten
(ca. 15 minuten bij gevoelig fruit, b.v. aardbeien) in de gesloten oven
laten staan.
Groenten en vlees
- Inmaakglazen voorbereiden, in de druippan in de oven schuiven en de
temperatuur instellen zoals boven.
- Als de vloeistof parelt, de temperatuur op 150 °C verlagen en nog
60 tot 90 minuten laten doorkoken.
- Dan de oven uitschakelen en de glazen nog 30 minuten in de ge-
sloten oven laten staan.
Levens-
middelen
Bloemkool
Bonen
Erwten
Komkommer
Wortelen
Paddestoelen
Spruien
Asperges
Tomaten
Opgelet!
Tijdens het inmaken wordt door het verdampen van het water in de oven-
ruimte zeer veel vochtigheid ontwikkeld; deze vochtigheid komt door de
dampopeningen naar buiten. Daardoor kan het bedieningspaneel heet wor-
den.
70
-pizzastand.
Inkookduur
Nawarmte
(doorkoken)
in min.
60-80
60-80
80-90
uitschakelen
60-80
60-80
60-70
80-90
uitschakelen
30
30
30
30
30
30
30
30
30
EEB 670.0
Advertenties
Inhoudsopgave
