Inhoudsopgave
Advertenties
Vervolg richtwaarden bakken
Gebak
Programma
Biscuitdeeg
Taarten
Rolgebak
Eiwitgebak
Schuimpjes
Kaneelsterren
Macarons
Bladerdeeg
Klein gebak
Gistbladerdeeg
Kwarkbladerdeeg
Sudderdeeg
Honingkoek
Brood en pizza
Brood met zuur-
desem of gist,
voorverwarmen: 230 °C
10 min. op 230 °C
Gistbrood/wit brood
Zoute broodjes /
zoute krakelingen,
voorverwarmen:
10 min. op 230 °C
Pizza, voorverwar-
men op 250 °C
EEB 670.0
9
Hete lucht
onderverwarming
Richel
Temperatuur
Richel
in °C
3
160
3
180
3
90
3
140
3
140
3
180
3
180
3
180
3
180
3
160
3
200
Boven- en
ökotherm
ökotherm
Temperatuur
Richel
in °C
2
175-180
2
190-210
2
140
2
150-160
2
150-160
2
200-220
2
200-220
2
200-220
2
200-220
2
170-180
2
180
3
2
200
3
2
220
1
69
®
intensieve
Bakduur
hetelucht
®
-pizzastand
Temperatuur
in °C
160
180
250
in min.
30-40
12-25
80-90
15-20
20-40
15-30
30-40
30-40
30-40
20-35
50-60
50-60
15-20
8-12
Advertenties
Inhoudsopgave
