Inhoudsopgave
Advertenties
De vleesthermometer
De vleesthermometer meet de temperatuur binnen in de bereiding. Bij het
gebruik van de vleesthermometer wordt het bereidingsproces gestuurd
door de te bereiken kerntemperatuur die voor het gebraad nodig is.
Zodra die kerntemperatuur bereikt is, wordt de oven automatisch uitgescha-
keld. De bereiding is klaar.
De vleesthermometer gebruikt hetzelfde display als de timer. Beide hebben
een uitschakelfunctie.
Het gebruik van de vleesthermometer is zeer sterk aan te bevelen voor de
bereiding van gebraad waarvan de kerntemperatuur een bepaalde waarde
niet mag overschrijden, zoals rosbief.
Gebruik van de vleesthermometer
De vleesthermometer kunt u als volgt gebruiken:
1. Bij het braden met bak- en braadprogramma's.
Daarbij is de kerntemperatuur voor het gebraad reeds ingesteld.
U kunt deze kerntemperatuur ook wijzigen (zie pag. 62 - kerntempera-
tuur instellen of wijzigen).
2. Bij het braden met verwarmingsprogramma's.
In het display verschijnt een voorkeur-kerntemperatuur, die u afhan-
kelijk van de vleessoort op de vereiste waarde moet instellen.
Tips voor het juiste gebruik
De vleesthermometer altijd tot aan het handvat insteken, zodat de punt
zich ongeveer in het midden van het gebraad en niet in de buurt van vet
of beenderen bevindt. De vleesthermometer opzij insteken.
Ga daarbij als volgt tewerk en let op de tekeningen:
- Steek de punt van de vleesthermometer in het midden van de
bereiding.
- Let er bij gevogelte op dat u de vleesthermometer zo insteekt dat hij
geen beenderen raakt.
juist
EEB 670.0
fout
- Steek de stekker van de vlees-
thermometer in het contact.
De ingestelde temperatuur ver-
schijnt in het display.
- Sluit de ovendeur.
Het gekozen braad- of verwarmings-
programma start nu.
- Zodra de kerntemperatur bereikt
is, hoort u een akoestisch signaal
en de oven wordt uitgeschakeld.
Richtwaarden kerntemperaturen
Gerecht
Rundvlees
Rosbief/runderfilet
saignant
roze
doorbakken
Rundergebraad
Varkensvlees
Varkenslende
Varkensgebraad/ham
Nek, poot
Kotelet, rug
Kotelet zonder been
Casseler rib
Gehaktbrood
Kalfsvlees
Kalfsgebraad
Kalfsnierengebraad
Kalfsschenkel
Wild
Wildvlees
Wildrug
Wildfilet saignant
Wildfilet roze
Wildfilet doorbakken
Lam
Gevuld gebraad
Gevogelte
Vis
De kerntemperaturen die in de braadprogramma's vooraf ingesteld zijn,
vindt u in de tabel met de braadprogramma's.
65
Kerntemperatuur
voor alle
verwarmingsprogramma's
in °C
40-45
50-55
60-65
80-85
65-70
80-85
80-85
75-80
70
65-70
70-75
70-75
75-80
80-85
75-80
60-70
40-45
50-55
60-65
80-85
70-75
85-90
70-80
Advertenties
Inhoudsopgave
