Inhoudsopgave
Advertenties
Bakresultaat
De cake is te droog.
De cake is te droog.
De cake wordt ongelijkmatig
bruin.
De cake wordt ongelijkmatig
bruin.
De cake wordt niet gaar bin-
nen de aangegeven baktijd.
11.5 Bakken op één ovenniveau
Bakken in een bakblik
Gerecht
Tulband of brioche
Moskovisch gebak /
vruchtencake
Sponge cake / Cake,
zacht
Sponge cake / Cake,
zacht
Taartbodem - zandtaart-
1)
deeg
Taartbodem - roerdeeg
Apple pie / Appeltaart
(2 vormen Ø 20 cm, dia-
gonaal geplaatst)
Apple pie / Appeltaart
(2 vormen Ø 20 cm, dia-
gonaal geplaatst)
Mogelijke oorzaak
De oventemperatuur is te
laag.
Te lange baktijd.
De oventemperatuur is te
hoog en de baktijd te kort.
Het deeg is niet gelijkmatig
verdeeld.
De oventemperatuur is te
laag.
Functie
Tempera-
tuur (°C)
Multi hetelucht
150 - 160
Multi hetelucht
140 - 160
Multi hetelucht
140 - 150
Conventionele
160
functie (Boven
+ Onderwarm-
te)
Multi hetelucht
170 - 180
Multi hetelucht
150 - 170
Multi hetelucht
160
Conventionele
180
functie (Boven
+ Onderwarm-
te)
NEDERLANDS
Oplossing
De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktem-
peratuur hoger in.
De volgende keer dat u een
cake bakt, gebruikt u een
kortere baktijd.
De baktemperatuur lager in-
stellen en de baktijd verlen-
gen.
Verdeel het deeg gelijkma-
tig over de bakplaat.
De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktem-
peratuur een beetje hoger
in.
Tijd (min)
Rooster-
hoogte
50 - 70
1
70 - 90
1
35 - 50
1
35 - 50
1
10 - 25
2
20 - 25
2
70 - 90
2
70 - 90
1
21
Advertenties
Inhoudsopgave
