Inhoudsopgave
Advertenties
Functies en instellingen
De volgende tabel geeft een overzicht van de verschillende functies en
instellingen van uw combi-steamer. Gebruik de kooktabellen als richtlijn
voor deze functies bij het koken.
Stomen
Het gerecht wordt bereid met stoom. De stoomgeneratoren wekken
stoom op die met regelmatige tussenpozen in de ovenruimte wordt
gespoten.
Gebruik deze functie voor het stomen van bijvoorbeeld groenten, vis,
eieren, fruit en rijst. Zorg er bij deze functie altijd voor dat het reservoir
gevuld is met vers water.
Temperatuurbereik: 40~100 °C
Combi stomen
Het gerecht wordt bereid met behulp van de verwarmingselementen, de
ventilator en de stoomfunctie. De stoomgeneratoren wekken stoom op
die met regelmatige tussenpozen in de ovenruimte wordt gespoten.
Gebruik deze functie voor het bakken van deegsoorten, zoals blader-
deeg, briochedeeg, broodjes van gistdeeg, stokbrood, gratins en het
braden van vlees. De hete stoom zorgt voor een mooi krokant, bruin
laagje en een luchtige structuur. Vlees en vis blijven lekker sappig van
binnen. Zorg er bij deze functie altijd voor dat het waterreservoir gevuld
is met vers water.
Temperatuurbereik: 100~230 °C
Opwarmen
Het gerecht wordt opgewarmd met behulp van de verwarmings-
elementen en stoom. De stoomgeneratoren wekken stoom op die met
regelmatige tussenpozen in de ovenruimte wordt gespoten.
Gebruik deze functie voor het opwarmen van gerechten. De gerechten
worden geleidelijk verwarmd. Zorg er bij deze functie altijd voor dat het
waterreservoir gevuld is met vers water.
Temperatuur: 120 °C
Convectie oven
Het gerecht wordt bereid met behulp van de verwarmingselementen
aan de bovenkant en onderkant, terwijl de ventilator aan de zijkant de
warmte gelijkmatig verdeelt.
Gebruik deze functie voor het braden van vlees en het bakken van
pizza en cake.
Temperatuurbereik: 40~230 °C
Grillen
Het gerecht wordt verwarmd door de bovenste verwarmingselementen.
Gebruik deze functie voor het grillen van kleinere stukken vlees (bijvoor-
beeld biefstuk of worstjes) en voor het roosteren van brood.
13
Advertenties
Inhoudsopgave
