Inhoudsopgave
Advertenties
NL
Voordelen van microgolven
Bij een traditioneel fornuis dringt de hitte van de
weerstanden of gaspitten langzaam in het voedsel, van
buiten naar binnen toe. Er gaat daarom veel energie
verloren aan het opwarmen van de lucht, onderdelen
van het fornuis en potten of pannen.
Bij de magnetronoven wordt de hitte door het voedsel
zelf gegenereerd, d.w.z. dat de hitte van de binnen naar
buiten toegaat. Er gaat geen warmte verloren aan de
lucht, ovenwanden of serviesgoed (als deze geschikt
zijn voor de magnetron), dus alleen het voedsel zelf
wordt opgewarmd.
Samengevat bieden magnetronovens de volgende
voordelen:
1. Kortere kooktijden; een vermindering van over het
algemeen ¾ van de tijd in vergelijking met de
conventionele methode.
2. Uiterst snel ontdooien van voedingmiddelen,
waardoor het gevaar voor bacteriën wordt
verminderd.
3. Energiebesparing.
4. De voedingswaarde van het voedsel wordt
behouden dankzij de kortere kooktijd.
5. Makkelijk te reinigen.
Hoe werkt de magnetronoven?
In
de
magnetronoven
hoogspanningsventiel,
elektrische energie omzet in microgolven. Deze
elektromagnetische golven worden naar de binnenkant
van de oven gestuurd en verdeeld door een metalen
verspreider of een draaiplateau.
Binnenin de oven verspreiden de microgolven zich in
alle richtingen, worden door de metalen wanden
weerkaatst en dringen het voedsel op gelijkmatige wijze
binnen.
30
bevindt
zich
magnetron
genaamd,
Waarom wordt het voedsel warm?
De meeste voedingsmiddelen bevatten water, waarvan
de moleculen gaan trillen onder invloed van de
microgolven.
De wrijving tussen de moleculen veroorzaakt warmte die
de temperatuur van het voedsel verhoogt en het
ontdooit, kookt of warm houdt.
Aangezien de warmte binnenin het voedsel ontstaat:
Kan dit zonder of met een beetje vocht of vet
gekookt worden;
Gaat het ontdooien, opwarmen of koken in de
magnetronoven
conventionele oven;
Blijven vitamines, mineralen en voedingsstoffen
behouden;
Blijven de natuurlijke kleur en aroma behouden.
De microgolven dringen door porselein, glas, karton of
plastic maar niet door metaal. Gebruik daarom geen
metalen schalen of bakjes of serviesgoed met een
metalen onderdeel in de magnetronoven.
Microgolven worden door metaal weerkaatst...
een
dat
... dringen door glas en porselein...
...en worden door de voedingsmiddelen opgenomen.
sneller
dan
met
een
Advertenties
Inhoudsopgave
