Inhoudsopgave
Advertenties
Koken
Tabellen en suggesties – Koken/ Hete lucht
Voedsel
Notencake
Fruittaart
Engelse cake
Zoute taarten
Biscuitdeeg
Boomstronk
Kersentaart
Tips over de bakvormen
De meest gebruikte bakvormen zijn de zwarte metalen
vormen. Als u ook de magnetron gebruikt, gebruik dan
bakvormen van glas, aardewerk of kunststof. Deze dienen
bestand te zijn tegen temperaturen tot 250ºC. Als u dit soort
vormen gebruikt, wordt het gebak minder krokant.
Tips over het bereiden van gebak
De temperatuur en bereiding van het gebak hangen af van
de hoeveelheid en de kwaliteit van het deeg. Probeer eerst
een lagere temperatuur uit en stel de volgende keer
eventueel een hogere temperatuur in. Een lagere
temperatuur laat toe gelijkmatiger te bakken. Plaats de
bakvorm steeds in het midden van het (draai)plateau.
Bereidingssuggesties
Hoe te controleren of het gebak gaar is
Steek een tandenstoker in het dikste gedeelte van het gebak.
Als het deeg niet aan de tandenstoker blijft plakken, is het
gebak klaar.
Het gebak is heel donker
Serviesgoed
Bakvorm met opening in het
midden
Springvorm Ø 28 cm
Bakvorm met opening in het
midden
Ronde glazen bakvorm
Springvorm Ø 26 cm
Ronde glazen bakvorm
Ronde glazen bakvorm
Hoogte
Temperatuur
Draaiplateau
Draaiplateau,
kleine rooster
Draaiplateau
Draaiplateau,
kleine rooster
Draaiplateau,
kleine rooster
1
1
Stel de volgende keer een lagere temperatuur in en laat het
gebak langere tijd gaar worden
Het gebak is uitgedroogd
Maak met een tandenstoker kleine gaatjes in het reeds gare
gebak. Giet er daarna wat sap of sterke drank over. Verhoog
de volgende keer de temperatuur met ongeveer 10º en
verkort de bereidingstijd.
Het gebak raakt niet los als het wordt omgedraaid
Laat het gebak na de bereiding 5 à 10 minuten afkoelen,
waardoor het makkelijker uit de vorm loskomt. Als het gebak
dan nog niet loskomt, maak de randen dan voorzichtig los
met een mes. Vet de bakvorm de volgende keer beter in.
Tips om energie te besparen
Als u meer dan één gebak klaarmaakt, is het aangeraden ze
na elkaar te bereiden. De oven is dan nog warm, wat de
bereidingstijd van het tweede gebak inkort.
Gebruik bij voorkeur donkere, geverfde of emaillen
bakvormen, want deze absorberen beter de warmte.
In het geval van langere bereidingstijden, kan u de oven 10
minuten voor het einde uitzetten en zo van de resterende
warmte gebruik maken om de bereiding te voltooien.
Tijd (Min.)
160
50-60
160
55-60
160
55-65
190-200
40-60
160
30-40
200
12-15
180-190
40-50
NL
43
Advertenties
Inhoudsopgave
