Frituurtips - Miele CS 1411 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor CS 1411:
- Gebruiks- en montagehandleiding (48 pagina's) ,
- Gebruiks- en montagehandleiding (44 pagina's) ,
- Gebruiks- en montagehandleiding (40 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Frituurtips
Behandel en bereid levensmiddelen
behoedzaam. Dat komt uw gezond-
heid ten goede. Laat ze enkel goud-
geel en niet donkerbruin frituren.
Zout het voedsel nooit boven het
hete vet. Het vet zou kunnen over-
schuimen.
– Het frituurvet moet heet genoeg zijn.
Dan gaan de poriën van het te bak-
ken voedsel gauw dicht. Ligt de tem-
peratuur te laag, dan neemt het
voedsel te veel vet op en wordt het
minder goed verteerbaar.
Wacht dus telkens tot het controle-
lampje "temperatuur" uitgegaan is,
d.w.z. tot het vet de ingestelde tem-
peratuur heeft bereikt. Doe dan pas
de volgende portie voedsel in de fri-
teuse.
– U bereidt het voedsel beslist be-
hoedzaam als u de temperaturen in
de tabel in acht neemt. Kies enkel
temperaturen boven de 170 °C als
dat uitdrukkelijk wordt gevraagd,
bijv. voor vis en vlees zonder
paneermeel of zonder deegomhulsel.
– Stel om diepvriesvoedsel te frituren
de laagst mogelijke temperatuur in
die door de fabrikant wordt opgege-
ven.
– Hou de frituurtijd zo kort mogelijk.
Downloaded from www.vandenborre.be
Downloaded from www.vandenborre.be
Downloaded from www.vandenborre.be
– Kies een juiste verhouding tussen
het te frituren voedsel en het vet.
Deze verhouding dient tussen de
1:10 en 1:15 te liggen. Voor 100 g
frieten hebt u bijv. 1 tot 1,5 liter olie
nodig. Meer olie zou het voedsel
oververhitten en te veel voedsel doet
de olie te erg afkoelen.
– Laat het frituurvet niet nodeloos lang
verwarmen. Anders wordt het vlug-
ger onbruikbaar.
– Het voedsel dient zo droog mogelijk
te zijn. Vocht doet immers schuimen.
Vochtig voedsel kunt u met keuken-
papier droog deppen. Van
diepvriesvoedsel dient u eerst de ijs-
resten te verwijderen.
– Laat de frituurkorf zachtjes zakken.
Anders schuimt het vet over.
– Vers gesneden aardappelplakjes
plakken niet aan elkaar als u die
eerst onder stromend koud water
wast. Dep ze daarna grondig droog
met keukenpapier.
– Kruid het voedsel nooit voordat u het
gaat frituren. Pas na het afdruipen
kan u het met zout, kruiden of poe-
dersuiker bestrooien.
Bediening
17
Advertenties
Inhoudsopgave
