Inhoudsopgave
Advertenties
Het invriezen en bewaren van levensmiddelen
– Kruid en zout verse levensmiddelen
en geblancheerde groente vóór het
invriezen niet.
Kruid en zout reeds bereide ge-
rechten voor het invriezen slechts
licht. Sommige kruiden veranderen
de smaakintensiteit van de ge-
rechten.
– Laat warme gerechten en dranken
eerst buiten de vrieskast afkoelen.
Doet u dat niet dan beginnen reeds
ingevroren levensmiddelen te ont-
dooien en wordt er meer stroom ver-
bruikt dan nodig is.
Het verpakken van de verse
levensmiddelen
^ Vries de levensmiddelen per portie
in.
Geschikte verpakking
- kunststof folie
- diepvrieszakken van polyethyleen
- aluminiumfolie
- diepvriesbakje
Ongeschikte verpakking
- pakpapier
- braadpapier
- cellofaan
- afvalzakken
- gebruikte plastic zakken
^ Druk de lucht uit de verpakking.
^ Sluit de verpakking goed af met:
- elastiekjes
- kunststof klipjes
- touwtjes of
- koudebestendig plakband.
Zakken en diepvrieszakken van poly-
ethyleen kunt u ook met een seal-
apparaat afsluiten.
18
^ Doe een sticker op de verpakking
met inhoud en invriesdatum.
Vóórdat u de verse levensmiddelen
in de diepvriesruimte legt
^ Wanneer u meer dan 2 kg verse le-
vensmiddelen heeft, schakel dan een
tijdje vóórdat u deze in de diepvries-
ruimte legt de functie "Superfrost" in.
Zie hoofdstuk: "De functie "Super-
frost"".
Het wegleggen
De levensmiddelen kunnen overal in de
diepvriesruimte worden ingevroren, bij
voorkeur in de bovenste diepvriesla-
den.
Vrij grote hoeveelheden kunnen het be-
ste direct op de vriesplaten worden ge-
legd, daar de levensmiddelen daar bij-
zonder snel worden ingevroren zonder
dat dat ten koste gaat van de kwaliteit.
In dit geval moeten één of meer diep-
vriesladen uit het apparaat worden ge-
haald.
In iedere diepvrieslade en op iedere
vriesplaat kan maximaal 25 kg wor-
den gelegd.
^ Leg de in te vriezen producten over
de hele breedte op de bodem van de
diepvriesladen of op de vriesplaten
van het apparaat, zodat ze zo snel
mogelijk tot in de kern worden inge-
vroren.
Advertenties
Inhoudsopgave
