Inhoudsopgave
Advertenties
Handmatige recepten
Cake kneden
Taartdeeg
Menu 30
Timer: 20 min
Boter (In blokjes van 1 cm gesneden) 200 g
Suiker
Melk
Eieren (M), geklopt
Gewone bloem
(
gemengd
A
en gezeefd
Bakpoeder
Glutenvrije maanzaadcake
Menu 30
Timer: 10 min
Plantaardige olie
Eieren (M), geklopt
Melk
Suiker
Witte rijstbloem
Gemalen amandelen
Bakpoeder
Citroensap
Papaverzaad
● Icing zoals je wilt. Mengen 15 g citroensap met 75 g poeder suiker en
smeer uit over de gebakken glutenvrije taart.
Brood kneden & Rijzen
Brood Deeg
Fase 1 Brood kneden: Menu 31
Fase 2 Rijzen:
Menu 32
(Temperatuurconditie kneden: 28 ℃)
Droge gist
Sterke bloem voor wit brood
Suiker
Zout
Eieren, geklopt
Water
Boter
Fase 1
1 Zie stap 1-4 van Brood kneden. (P. NL13)
(Kneedtijd: 20 minuten)
2 Wanneer het kneden gereed is, doe de boter in het bakblik en sluit de
deksel van de machine.
3 Rust gedurende 5 minuten.
4 Herhaal stap 1-4 van Brood kneden. (P. NL13)
(Kneedtijd: 12 minuten)
Fase 2
Optie 1:
1 Vorm het deeg naar wens en laat het rijzen in de oven.
Optie 2:
1 Zie stap 1-5 van Rijzen. (P. NL13)
.
180 g
2 tbsp
4 (200 g)
)
300 g
13 g
150 g
3 (150 g)
110 mL
180 g
210 g
75 g
1½ tbsp
1½ tbsp
23 g
1½ tsp
500 g
1 tbsp
1½ tsp
25 g
320 mL
15 g
Engels muffindeeg van rijstmeel
Fase 1 Brood kneden: Menu 31
Fase 2 Rijzen:
Menu 32
(Temperatuurconditie kneden: 28 ℃)
● M aak de muffins met een diameter van ongeveer 9 cm
(Verdeeld in 10 stukken)
Droge gist
Meng / klop 1 ei + 1 eiwit +
lauw water
Boter, gesmolten
Ciderazijn
Bruin rijstmeel
Aardappelzetmeel
Mager melkpoeder *
Xanthaangom
Suiker
Zout
* De melk poeder kan worden weggelaten.
Topping
Maïsmeel
Geschikte hoeveelheid
Fase 1
1 Z ie stap 1-4 van Brood kneden. (P. NL13)
(Kneedtijd: 20 minuten)
2 Zodra het kneden gereed is, deksel openmaken en meel van de
zijkant van het bakblik schrapen.
3 Rust gedurende 5 minuten.
4 Herhaal stap 1-4 van Brood kneden. (P. NL13)
(Kneedtijd: 12 minuten)
Fase 2
1 Zie stap 1-5 van Rijzen. (P. NL13)
(Rijstijd instelling: 20 minuten)
2 Doe ongeveer 90 g deeg in de bakvorm en strooi er maïsmeel over.
3 Laat het deeg in de oven ongeveer 30 minuten rijzen op 40 ºC tot
80 % van de grootte.
4 Strooi maïsmeel op het oppervlak en bedek de bakvorm.
5 Bakken ongeveer 15 minuten in een oven van 180 °C.
Zie p. NL13 voor
aanwijzingen voor de
verwerking.
.
1 tsp
430 g
60 mL
1 tsp
300 g
100 g
50 g
1 tbsp
1 tbsp
1 tsp
NL19
Advertenties
Inhoudsopgave
