Inhoudsopgave
Advertenties
Handige tips
Leg de levensmiddelen pas op de plaat als het
indicatielampje "opwarmen" is gedoofd. Dit geldt
ook wanneer u de temperatuur tussen twee
bereidingen verhoogt.
Druk de stukken vlees, gevogelte en vis met de
spatel plat op het braadvlak. Draai de stukken pas
om als ze gemakkelijk van de plaat loslaten om de
vezels niet te beschadigen. Anders kunnen de
levensmiddelen sap verliezen waardoor deze
uitdrogen.
De stukken vlees, gevogelte en vis mogen tijdens
de bereiding niet tegen elkaar aanliggen om te
voorkomen dat deze sap trekken.
Prik of snijdt vóór of tijdens het bereidingsproces
niet in het vlees om te voorkomen dat er vleessap
uit komt.
Voeg voor de bereiding geen zout aan vlees,
gevogelte en vis toe, om te voorkomen dat deze
levensmiddelen vocht en vloeibare voedingsstof-
fen verliezen.
U kunt visfilet voor het bakken in meel wentelen.
Op die manier bakt het minder aan.
Visfilet, indien mogelijk, slechts één maal keren.
Braad de vis eerst op de huid aan.
Gebruik voor het bakken oliën en vetten die
geschikt zijn voor hoge temperaturen bijvoorbeeld
geraffineerde plantenolie of botervet (afgeschuim-
de boter).
10
Advertenties
Inhoudsopgave
