Inhoudsopgave
Advertenties
Steenvruchten
Bewaren
Peren, kweeperen,
pruimen
Groenten
Bewaren
1)
Wortelen
Komkommers
Gemengde augur-
ken
Koolrabi, erwten, as-
perges
1) In de uitgeschakelde oven laten staan.
12.14 Ontdooien
• Haal het voedsel uit de verpakking.
Doe het voedsel op een bord.
• Gebruik voor het afdekken geen
borden of schotels. Hierdoor kan de
ontdooitijd worden verlengd.
Gerecht
Hoeveel-
heid
Kip
1 kg
Vlees
1 kg
Vlees
500 g
Forel
150 g
Aardbeien
300 g
Boter
250 g
Room
2 x 200 g
Temperatuur (°C)
160 - 170
Temperatuur (°C)
160 - 170
160 - 170
160 - 170
160 - 170
Ontdooitijd
(min.)
100 - 140
100 - 140
90 - 120
25 - 35
30 - 40
30 - 40
80 - 100
Inmaken/wecken
tot het parelen be-
gint (min)
35 - 45
Inmaken/wecken
tot het parelen be-
gint (min)
50 - 60
50 - 60
50 - 60
50 - 60
• Gebruik de eerste rekstand van de
oven. Het inzetniveau onderaan.
Nadooitijd
Opmerkingen
(min)
20 - 30
Kip op een omgedraaid scho-
teltje in een groot bord leg-
gen. Halverwege de berei-
dingstijd omdraaien.
20 - 30
Halverwege de bereidingstijd
omdraaien.
20 - 30
Halverwege de bereidingstijd
omdraaien.
10 - 15
-
10 - 20
-
10 - 15
-
10 - 15
Klop de nog licht bevroren
slagroom.
NEDERLANDS
43
Door blijven koken
op 100 °C (min.)
10 - 15
Door blijven koken
op 100 °C (min.)
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
Advertenties
Inhoudsopgave
