Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Koolrabi / erwten /
asperges
1) Na uitschakeling in de oven laten staan.
11.16 Drogen - Multi hetelucht
• Gebruik hiervoor een met
boterhampapier of bakpapier
belegde plaat.
Groenten
Gerecht
Temperatuur
(°C)
Bonen
60 - 70
Paprika's
60 - 70
Groente in het
60 - 70
zuur
Paddenstoelen
50 - 60
Kruiden
40 - 50
Fruit
Gerecht
Temperatuur
(°C)
Pruimen
60 - 70
Abrikozen
60 - 70
Schijfjes appel
60 - 70
Peren
60 - 70
11.17 Vleesthermometertabel
Rundvlees
Gerecht
Rib- / Filletsteak: rood
Rib- / Filletsteak: medium
Rib- / Filletsteak: gaar
Temperatuur (°C)
160 - 170
Tijd (u)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
Tijd (u)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Inmaken/wecken
tot het parelen be-
gint (min)
50 - 60
• Stop de oven voor een beter resultaat
halverwege de droogtijd, open de
deur en laat het één nacht afkoelen
om het drogen te voltooien.
Roosterhoogte
1 stand
3
3
3
3
3
Roosterhoogte
1 stand
3
3
3
3
Voedselkerntemperatuur (°C)
45 - 50
60 - 65
70 - 75
NEDERLANDS
35
Door blijven koken
op 100 °C (min.)
15 - 20
2 posities
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
2 posities
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Advertenties
Inhoudsopgave
