Inhoudsopgave
Advertenties
30 www.aeg.com
Soort gerecht
Lasagne
Aardappelgratin
Zoet gerecht
Tulband of brioche
Vlechtbrood/broodkrans
Kruimeltaart (droog)
Koekjes gemaakt van gist-
deeg
11.12 Braden
Braadservies
• Gebruik hittebestendig servies om te
braden (lees de instructies van de fa-
brikant).
• U kunt grote braadstukken direct in de
braadpan braden (indien aanwezig) of
11.13 Braden met circulatiegrill
Rundvlees
Soort vlees
Stoofvlees
Biefstuk of os-
sehaas: rood
Biefstuk of os-
sehaas: medi-
um
Biefstuk of os-
sehaas: gaar
1) Oven voorverwarmen.
Varkensrug
Soort vlees
Schouder-
stuk / nek-
stuk / hamlap
Kotelet / rib-
betje
Rooster-
hoogte
2
2
2
1
2
3
2
Hoeveel-
Ovenfunc-
heid
tie
Boven +
1 - 1,5 kg
Onder-
warmte
per cm
Circulatie-
dikte
grill
per cm
Circulatie-
dikte
grill
per cm
Circulatie-
dikte
grill
Hoeveel-
Ovenfunc-
heid
tie
Circulatie-
1 - 1,5 kg
grill
Circulatie-
1 - 1,5 kg
grill
Temperatuur (°C)
180 - 200
190 - 210
180 - 200
160 - 170
170 - 190
160 - 170
160 - 170
op een bakrooster boven de braad-
pan.
• Braad mager vlees in een braadpan
met deksel. Op die manier blijft het
vlees sappiger.
• U kunt alle soorten vlees die een korst
moeten krijgen in de braadschaal zon-
der deksel braden.
Plaat-
Tempera-
hoogte
tuur °C
1
230
190 - 200
1
1)
180 - 190
1
1)
170 - 180
1
1)
Plaat-
Tempera-
hoogte
tuur °C
1
160 - 180
1
170 - 180
Tijd (min.)
45 - 60
55 - 80
45 - 60
50 - 70
40 - 50
20 - 40
20 - 40
Tijd (min.)
120 - 150
5 - 6
6 - 8
8 - 10
Tijd (min.)
90 - 120
60 - 90
Advertenties
Inhoudsopgave
