Inhoudsopgave
Advertenties
3. Bediening
Voor het eerste gebruik
Reinig het apparaat en de accessoires grondig met
een mild sopje voordat u ze voor het eerst gebruikt.
Er ontstaan dan minder geurtjes en het apparaat is
helemaal schoon. Vul vervolgens de stoombak tot
de onderste markering met schoon water. Plaats
het deksel op het apparaat en schakel het
apparaat gedurende 30 minuten in op de
stoomstand. Het apparaat voert nu automatisch
een kookpunt-justering door. Hierbij kan meer
stoom ontstaan dan gewoonlijk. Voer vervolgens
het water af.
Het kookpunt van water is afhankelijk van de hoogte
van de locatie ten opzichte van de zeespiegel.
Tijdens het eerste gebruik voert het apparaat, ter
aanpassing aan de hoogte van de plaats van op-
stelling, automatisch een kookpunt-justering door.
Bij een verhuizing naar een andere plaats moet u
het kookpunt van de vario-stomer opnieuw juste-
ren nadat het apparaat is ingebouwd.
Vul hiertoe de stoombak van de vario-stomer tot
aan de onderste markering met water en doe het
deksel erop. Draai de schakelknop "temperatuur"
3 x heen en weer tussen de stoomstand en de
stand 95 °C en laat de schakelknop vervolgens op
de stoomstand staan. Het apparaat voert nu een
kookpunt-justering door, wat ongeveer 10 minuten
in beslag neemt. Haal tijdens de kookpunt-
justering het deksel niet van het apparaat.
6
Het principe
Met de vario-stomer kunt u stomen, koken en
blancheren.
Bij stomen kookt u met behulp van stoom. Het
temperatuurbereik gaat tot circa 100 °C. De stoom
draagt de warmte aan het gerecht over. Geschikte
voedingsmiddelen voor de vario-stomer zijn onder
meer groenten, aardappelen, vis en deegwaren.
De hete stoom omsluit het gerecht en voorkomt
dat voedingsstoffen verloren gaan. Het gerecht be-
houdt zijn vorm, zijn kleur en zijn specifieke aroma.
De voedingsmiddelen worden niet gebruineerd.
Met de drukloze vario-stomer kunt u voedings-
middelen in een of twee schalen bereiden.
Bij de geperforeerde schalen kan de stoom van
alle kanten bij het gerecht. Hierdoor is ook bij
grote hoeveelheden een gelijkmatig kookproces
mogelijk.
U kunt de temperatuur van de kookvloeistof instel-
len op een waarde tussen 45 en 95 °C (in stappen
van 5 °C). Dankzij deze nauwkeurige temperatuur-
instelling kunt u bijvoorbeeld couverture smelten,
vis pocheren en pasta koken.
Het gebruik van het handvat
Gebruik altijd het speciale handvat om de schalen
in de vario-stomer te zetten en om ze er weer uit te
halen. Met het speciale handvat kunt u de schalen
niet kantelen, bijvoorbeeld om de inhoud eruit te
gieten.
Let op! Als u het speciale handvat niet gebruikt,
kunt u uw handen branden!
Ga als volgt te werk:
• Schuif het handvat in de desbetreffende
uitsparing van de schaal.
• Laat het handvat daarna iets naar achteren hellen.
• Haal het handvat omhoog.
Advertenties
Inhoudsopgave
