Inhoudsopgave
Advertenties
Appendix A
Richtlijnen voor grilleertijden, temperatuurinstellingen en het gebruik van kruiden
Vlees
Kip
Vleugels
Drumsticks
Poten
Eend
Kalkoen
Spare ribs
Roastbeef
Gehakt
Rollade
Achterham
Grillworst
Lamsbout
Speenvarken
Vlees
Kip
Vleugels
Drumsticks
Poten
Eend
Kalkoen
Spare ribs
Roastbeef
Gehakt
Rollade
Achterham
Grillworst
Lamsbout
Speenvarken
De grilleertijden en de temperaturen zijn zo vastgesteld dat kleine afwijkingen geen nadelige invloed hebben
op het eindproduct.
WWW.FRIJADO.COM
Werkwijze
Op spitten steken
Op spitten of in mandjes (af en toe om-
gooien)
Op spitten of in mandjes (af en toe om-
gooien)
Op spitten of in mandjes (af en toe om-
gooien)
In mand (vulling) (af en toe bedruipen)
Kalkoen spit (af en toe bedruipen)
Vers
Medium
In manden
In manden
Kalkoen spit (af en toe bedruipen)
Voorgegaard
Kalkoenspit of mand
Kalkoenspit
Gewicht (kg)
Grilleerduur
(minuten)
0,8 – 1,5
70 – 90
0,1 – 0,2
20 – 30
0,1 – 0,3
25 – 30
0,2 – 0,4
35 – 45
1,2 – 1,6
70 – 90
2,5 – 4,5
80 – 100
0,8 – 1,0
30 – 45
1,5 – 2,0
45 – 55
1,0 – 1,2
40 – 50
2,0 – 2,5
40 – 55
3 – 4
100 – 120
0,5 – 1,0
40 – 50
1,8 – 2,5
60 – 70
8,0 – 10
100 – 120
1-NL-33
STG 5 / 7 / 8 - I
Kruiden
Droogkruiden aan binnen- en buiten-
kant
Droogkruiden òf marineren
Droogkruiden òf marineren
Droogkruiden òf marineren
Peper en zout òf speciale kruiden,
gevuld diverse vullingen
Peper en zout òf speciale kruiden,
gevuld diverse vullingen
Marineren òf tumbelen, diverse sma-
ken
Droog kruiden
Kruiden geheel vermengen
Droog kruiden òf marineren òf vullen
Droog kruiden + speciale kruidnagel
Paprikapoeder
Droog kruiden òf marineren
Droog kruiden òf marineren
Grilleertemperatuur
180 °C
250 °C
250 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
180 °C
220 °C
180 °C
160 °C
Kerntemperatuur
82 °C
82 °C
82 °C
82 °C
82 °C
82 °C
65 °C
40 °C
75 °C
65 °C
65 °C
75 °C
65 °C
70 °C
9123494 - 4/2009
Advertenties
Inhoudsopgave
