Inhoudsopgave
Advertenties
Levensmiddelen in de koelzone bewaren
– in het algemeen, alle verse voedings-
middelen (waarvan de houdbaar-
heidsdatum alleen geldt bij een be-
waartemperatuur van minstens 4 °C).
30
Niet geschikt voor de koelzone
Koudegevoelige voedingsmiddelen zijn
niet geschikt om bij temperaturen onder
5 °C te worden bewaard. Te lage tem-
peraturen kunnen een negatieve invloed
hebben op de smaak, het vitaminege-
halte, het uiterlijk en de consistentie van
de voedingsmiddelen.
Tot de koudegevoelige voedingsmid-
delen behoren onder andere:
– ananas, avocado's, bananen, gra-
naatappels, mango's, meloenen,
papaja's, passievruchten, citrus-
vruchten (zoals citroenen, sinaasap-
pelen, mandarijntjes, pompelmoes),
– fruit (dat nog verder moet rijpen),
– aubergines, komkommers, aardap-
pels, paprika, tomaten, courgettes,
– harde kazen (zoals parmezaan en
bergkaas).
Advertenties
Inhoudsopgave
