Inhoudsopgave
Advertenties
28
www.aeg.com
KOEKJES/CAKEJES/GEBAK/BROODJES
Koekjes ge-
maakt van gist-
deeg
Bitterkoekjes
Koekjes ge-
maakt van ei-
wit / Schuimge-
bakjes
11.8 Tips voor braden
Gebruik hittebestendig kookgerei.
Braad mager vlees afgedekt.
Braad grote vleesstukken direct in de
diepe bakplaat of op een bakrooster
boven de bakplaat.
Doe wat water in de bakplaat om te
voorkomen dat druipend vet verbrandt.
Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
gaartijd.
RUNDVLEES
Stoofvlees
Rosbief of ossen-
haas, rood, ver-
warm de oven voor
Rosbief of ossen-
haas, medium, ver-
warm de oven voor
(°C)
(min)
160 - 170
30 - 60
100 - 120
40 - 80
80 - 100
130 - 170
1 - 1,5 kg
Boven + onder-
warmte
per cm dikte
Circulaviegrill
per cm dikte
Circulaviegrill
2 posities
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Rooster vlees en vis in grote stukken (1
kg of meer).
Bedruip vleesstukken meerdere malen
met hun eigen sap tijdens het roosteren.
11.9 Roostertafels
Gebruik de eerste rekstand.
(°C)
230
190 - 200
180 - 190
3 posities
-
-
-
(min)
120 - 150
5 - 6
6 - 8
Advertenties
Inhoudsopgave
