Inhoudsopgave
Advertenties
Verwarmings-
soort
Eiwitgebak,
schuimgebak
Bitterkoekjes
Klein gerezen ge-
bak
Klein bladerdeeg-
gebak
Broodjes
Small cakes / Klei-
ne cakes (20
stuks/bakplaat)
1) Oven voorverwarmen
Baktips
Bakresultaat
De onderkant van de cake is te
licht van kleur.
De cake zakt in (wordt klef,
klonterig, streperig).
De cake zakt in (wordt klef,
klonterig, streperig).
De cake zakt in (wordt klef,
klonterig, streperig).
De cake is te droog.
De cake is te droog.
De cake wordt ongelijkmatig
bruin.
De cake wordt ongelijkmatig
bruin.
Multi hetelucht
Plaathoogte
2 nivo's
3 nivo's
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
Mogelijke oorzaak
Verkeerde rekstand.
De oventemperatuur is te
hoog.
Te korte baktijd.
Er zit te veel vloeistof in het
mengsel.
De oventemperatuur is te laag.
Te lange baktijd.
De oventemperatuur is te hoog
en de baktijd te kort.
Het deeg is niet gelijkmatig
verdeeld.
Nuttige aanwijzingen en tips
Temperatuur in
°C
-
80 - 100
-
100 - 120
-
160 - 170
-
170 - 180
-
180
-
150
De volgen de keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktempe-
Baktijd verlengen. Baktijden
kunnen niet worden verkort
door hogere baktemperatu-
Minder vocht gebruiken. Let op
de kneedtijden, vooral bij het
gebruik van keukenmachines.
De volgen de keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktempe-
De volgende keer dat u een ca-
ke bakt, gebruikt u een kortere
De baktemperatuur lager in-
stellen en de baktijd verlengen.
Verdeel het deeg gelijkmatig
Tijd in min.
130 - 170
40 - 80
30 - 60
1)
30 - 50
30 - 55
1)
25 - 40
Oplossing
Plaats de cake lager.
ratuur lager in.
ren.
ratuur hoger in.
baktijd.
over de bakplaat.
21
Advertenties
Inhoudsopgave
