Inhoudsopgave
Advertenties
Ovenaccessoires
Bakplaten:
Bij het uitnemen lichtjes optillen.
Als ze weer zijn ingeschoven, moet de schuine kant van de platen naar de
ovendeur gericht zijn.
Druippan en bakplaat met de beide gaten naar achter in de oven schuiven.
Rooster:
Let erop dat de dwarse stang van de
roosters altijd naar achter (van u weg)
is gericht.
Grillrooster met afzonderlijk
handvat om in de druippan te
plaatsen (toebehoren)
Het grillrooster wordt in de druippan ge-
plaatst. Met het handvat kunt u het gril-
lrooster met de druippan samen uit de
oven nemen. Er wordt niets gemorst en
u kunt comfortabel serveren.
Braadslede als spatbescherming bij het braden en grillen
(toebehoren)
De braadslede wordt in de druippan geplaatst en verhindert dat vet uit de
druippan spat.
®
backmobil
(toebehoren nr. 600A)
®
De backmobil
vervangt de bakplaat-/
roosterhouders in uw oven en kan als
een wagen in zijn geheel uit de oven
worden getrokken. Voor het schoonma-
ken kan hij uit de oven genomen en ge-
demonteerd worden.
®
Als uw oven met een backmobil
gerust, moet u de handleiding lezen die
®
met de backmobil
is meegeleverd.
Braden
Gebruik de druippan en het rooster.
Draai het vlees na 2/3 van de bereidingstijd bij boven-/
onderverwarming . Bij hete lucht
Vlees of vis dient u pas vanaf een gewicht van 1 kg in de oven te bakken.
De braadduur is afhankelijk van de vleessoort, de kwaliteit en de dikte van
het vlees. Het vlees lichtjes optillen om het te meten, daar het door zijn
eigen gewicht inzakt.
De braadduur voor vlees met een vetlaag kan tot het dubbele oplopen.
Als u in de oven meerdere kleine stukken vlees of gevogelte bakt, wordt de be-
reidingstijd per stuk met ca. 10 min. verlengd. De braadtijd voor een kip be-
draagt bijv. ca. 60 min., voor 2 kippen zo'n 65 tot 75 minuten.
Opmerkingen i.v.m. de inschuifhoogten altijd lezen!
Bij vlees het rooster op het 3e niveau van onderen, de druippan op het
2e niveau plaatsen.
Braden in een pan (oven)
Kies de werkwijze hete lucht
Magere vleessoorten dient u in een braadpan met gesloten deksel te braden
(bijv. kalfsgebraad en gemarineerd gebraad, gesmoord rundvlees of diepge-
vroren vlees). Zo blijft het vlees malser.
U kunt elke pan (staal, email, gietijzer of glas) gebruiken die geen houten
of kunststof handvatten heeft en hittebestendig is.
Als een aarden pot wordt gebruikt, dienen de instructies van de fabrikant
te worden gevolgd.
62
is uit-
is het draaien niet nodig.
op 150 tot 200 °C.
U gaat het best als volgt te werk:
– Pan met water uitspoelen of wat vet in de pan doen.
– Voorbereid (gekruid) gebraad in de pan leggen. Deksel op de pan leggen
en in de koude oven plaatsen.
– Hete lucht
met een temperatuur van 180 tot 200 °C instellen.
Richtwaarden braden
Vleessoort
Hetelucht
Temperatuur in °C
150 – 160
Rundergebraad
180
Rosbief
180
Filet
Kalfsvlees
150 – 160
150 – 160
Varkensgebraad
150 – 160
Casseler rib
150 – 160
Wild
Everzwijn
150 – 160
180
Filet van wild
150 – 160
Schapenvlees
Eend
160 – 180
150 – 180
Gans
150 – 180
Kip*
150 – 180
Kalkoen
Vis
150 – 180
* hele kippen 45-60 minuten
Grillen
– De werkwijzeschakelaar op grill
zetten. De bedrijfsindicatie grill op
het bedieningspaneel brandt.
De temperatuurregelaar blijft op
stand 0.
– Alleen met gesloten ovendeur grillen.
– Oven 5 tot 10 min. voorverwarmen.
– Druippan met braadslede in de 1e inschuifhoogte van beneden, braadroos-
ter in de inschuifhoogte volgens tabel schuiven.
Vleessoort
Niveau
Varkenskotelet/ schnitzel
Varkensfilet
Braadworsten
Schaschlick
Gehaktballen
Runderfiletsteak
Leversneetjes
Kalfsschnitzel
Kalfssteak
Schapenkotelet
Lamskotelet
Halve kip
Visfilet
Forellen
Toastbrood
Belegd toastbrood
Boven-/ onderverwar-
Braadduur
ming
per cm vleeshoogte
in min.
180 – 220
220 – 240
10 – 12
220 – 240
180 – 220
180 – 220
12 – 15
180 – 220
180 – 220
180 – 220
220 – 240
8 – 10
180 – 220
180 – 200
180 – 200
180 – 200
180 – 200
200 – 220
Grill
1e kant
2e kant
in Min.
6
6-8
5
10-12
6
6-8
4
7-8
4
8-10
6
4-6
6
3-4
5
5-7
5
6-8
5
8-10
5
8-10
3
10-12
6
6-7
4
4-7
5
2-3
4
6-8
18
8
12
8
15
15
15
12
12
8
12
8
4-6
8-10
4-6
5-6
6-8
3-5
2-3
4-5
4-6
6-8
6-8
8-10
4-5
3-6
2-3
GEH 6400.0
Advertenties
Inhoudsopgave
