Inhoudsopgave
Advertenties
U kunt kiezen uit de volgende koffie-
specialiteiten met melk:
– Cappuccino bestaat voor ca. twee
derde uit melkschuim en voor een
derde uit espresso.
– Latte macchiato bestaat voor tel-
kens een derde uit hete melk, melk-
schuim en espresso.
– Caffè latte bestaat uit koffie en
hete melk.
– Cappuccino italiano bestaat uit
evenveel melkschuim en espresso als
gewone cappuccino. Maar nu wordt
eerst de espresso en pas daarna het
melkschuim bereid.
– Espresso macchiato is een
espresso met een klein beetje melk-
schuim.
– Flat white is een espresso met melk-
schuim.
– Café au lait is een espresso met een
beetje hete melk.
Daarnaast kunt u hete melk en melk-
schuim bereiden.
Tip: Voor een perfecte samenstelling
van het melkschuim gebruikt u koude
koemelk (< 10 °C) met een eiwitgehalte
van minstens drie procent.
U kunt het vetgehalte van de melk ki-
ezen, dat het best bij uw smaak past.
Met volle melk (minstens 3,5 % vetge-
halte) wordt het melkschuim iets romi-
ger.
Koffiedranken met melk bereiden
Let op! Verbrandingsgevaar aan
de centrale uitlaat! De naar buiten
komende vloeistoffen en de stoom
zijn zeer heet.
Gebruik uitsluitend melk zonder toe-
voegingen. De veelal suikerhou-
dende toevoegingen leiden tot ver-
stoppingen in de melkvoerende de-
len. De koffiezetautomaat kan be-
schadigd raken.
Na de opwarmfase wordt in het element
met de koffie-uitloop de aangezogen
melk met stoom verwarmd en voor
melkschuim met lucht opgeschuimd.
Als u over een lange tijd geen melk
hebt bereid, moet u de melkleiding
voor de eerste drank spoelen. Daar-
door worden mogelijke kiemen uit de
melkleiding verwijderd.
33
Advertenties
Inhoudsopgave
