Inhoudsopgave
Advertenties
28
Toepassingen, tabellen en tips
Gerecht
Paprika (reepjes)
Soepgroenten
Paddestoelen
Kruiden
Fruit
Pruimen
Abrikozen
Appelschijven
Peren
Wecken
Ovenfunctie: Onderwarmte
• Gebruik voor het inmaken/wecken alleen in de handel gebruikelijke glazen van het-
zelfde formaat.
• Glazen met een schroefdeksel - of bajonetsluiting en metalen blikken zijn on-
geschikt.
• Voor het wecken gebruikt u het eerste inzetniveau van onderen.
• Gebruik voor het wecken de bakplaat. Hierop kunt u maximaal zes glazen met elk een
inhoud van één liter plaatsen.
• De glazen moeten allemaal tot dezelfde hoogte zijn gevuld en zijn dichtgeklemd.
• Plaats de glazen zodanig op de bakplaat, dat ze elkaar niet aanraken.
• Giet ca. 1/2 liter water in de bakplaat, zodat er voldoende vocht in de oven ontstaat.
• Zodra de vloeistof in de eerste glazen begint te parelen (bij 1-liter-glazen na ca. 35-60
minuten), schakelt u de oven uit of verlaagt u de temperatuur tot 100°C (zie de tabel).
Wecktabel
De opgegeven wecktijden en temperaturen zijn richtwaarden.
Bessen
Aardbeien, bosbessen, frambozen,
rijpe kruisbessen
Onrijpe kruisbessen
Steenvruchten
Peren, kweeperen, pruimen
Temperatuur in
°C
60-70
60-70
50-60
40-50
60-70
60-70
60-70
60-70
Product
Inzetniveau
1 niveau
3
3
3
3
3
3
3
3
Wecken tot het
Temperatuur
parelen begint
in°C
160-170
160-170
160-170
Tijd in uren
(richtwaarde)
2 niveaus
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Doorkoken bij
in min.
35-45
35-45
35-45
5-6
5-6
6-8
2-3
8-10
8-10
6-8
6-9
100°C
in min.
---
10-15
10-15
Advertenties
Inhoudsopgave
