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DO-9047W
REZEPTE
Brüsseler Waffeln mit Eis und Schlagsahne
250 g Mehl
4 Eier
1 EL Zucker
20 g Hefe
2 dl lauwarmes Wasser
100 g zerlassene Butter
3 dl lauwarme Milch
4 Kugeln Vanilleeis und Schlagsahne
Das Mehl mit den Eidottern und dem Zucker vermischen. Die Hefe in dem lauwarmen
Wasser auflösen und unter den Teig mischen. Anschließend die lauwarme Milch mit
der zerlassenen Butter unter den Teig geben. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig
unterheben. Die Waffeln ausbacken und mit Puderzucker, Eis und Schlagsahne
servieren.
Lütticher Waffeln
Zutaten:
•
500 g Mehl
•
150 ml lauwarmes Wasser
•
70 g Zucker
•
2 Eier
•
50 g frische Hefe
•
215 g Butter
•
Salz
•
300 g Hagelzucker
Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und zu einem Teil des Mehls (300
g) geben. Zucker, Eier und 15 g Butter zugeben und zu einer homogenen Masse
verrühren. Das restliche Mehl zusammen mit einer Prise Salz darüberstreuen.
Restliche Butter darauf verteilen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Den Teig
anschließend gut durchkneten und zum Schluss den Hagelzucker hinzugeben. Den
Teig ausrollen und in kleine Häufchen von jeweils 100 g zerteilen. Diese 15 Minuten
lang unter einem feuchten Geschirrtuch gehen lassen. Anschließend goldbraun
ausbacken.
Herzhafte Waffeln
Zutaten:
•
4 Blätterteigblätter
•
5 Scheiben Schinken, geräucherter Lachs, Gandaschinken, Kräuterkäse,
Mozzarella, junger Käse, Emmentaler
•
4 getrocknete Tomaten
•
Tapenade
•
Saure Sahne
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