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GELADO DE CHOCOLATE
Ingredientes (para 4~6 pessoas):
85 g de chocolate negro em pedaços
300 ml de leite gordo
3 gemas de ovo
85 g de açúcar extrafino
300 ml de nata para montar
Aqueça o chocolate com o leite numa caçarola em lume muito brando, até que o chocolate se
funda.
Entretanto, bata as gemas e o açúcar numa tigela até que a mistura espesse. Acrescente a
mistura do chocolate pouco a pouco, mexendo sempre para misturar bem. Aqueça a mistura
em lume branco 10 ou 15 minutos, sem deixar ferver para evitar que se corte. Decorrido este
tempo, retire a mistura do lume e deixe-a repousar durante uma hora.
Monte a nata muito fria. Misture a nata e a mistura de chocolate e verta tudo no recipiente da
máquina de gelado.
Para prosseguir com a elaboração do gelado consulte a secção FUNCIONAMENTO do seu
frigorífico
GELADO DE BAUNILHA
Ingredientes (para 4~6 pessoas):
600 ml de nata para montar
1 vagem de baunilha
4 gemas de ovo
115 g de açúcar extrafino
Verta a nata de montar numa tigela.
Abra a vagem e misture as sementes e a vagem com a nata de montar.
Quando a nata começar a ferver, retire-a do lume e deixe repousar durante 30 minutos (tapa-
da).
Com uma batedeira, bata as gemas e o açúcar até que espessem. Retire a vagem da nata, e
verta a nata pouco a pouco, mexendo continuamente com uma colher. Depois de bem mistura-
da, aqueça a mistura numa tigela em lume branco sem deixar de remover, até que espesse,
sem deixar ferver para que não se corte. Depois de espessar, deixe repousar durante 1 hora,
removendo a mistura de vez em quando.
Decorrido este tempo, verta a mistura no recipiente da máquina de gelado.
Para prosseguir com a elaboração do gelado, consulte a secção de FUNCIONAMENTO do seu
frigorífico.
GELADO DE MORANGOS
Ingredientes (para 6 pessoas):
150 ml de água
220 g de açúcar extrafino
900 g de morangos
½ copo de sumo de limão
½ copo de sumo de laranja
300 ml de nata para montar
Aqueça em lume branco numa caçarola o açúcar misturado com a água, mexendo até que o
açúcar fique completamente dissolvido. Deixe ferver durante 5 minutos sem remover. Retire do
lume, e deixe repousar durante uma hora.
RECEITAS DE GELADO
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