Inhoudsopgave
Advertenties
Pendant ce temps, avec un batteur électrique, mixer les fraises. Filtrer la purée pour retirer les
pépites. Une fois filtrée, ajouter le jus de citron et d'orange au mélange des fraises, mélanger le
tout puis verser le mélange dans le sirop et mélanger parfaitement à nouveau.
Monter la crème très froide. Mélanger la crème et le mélange des fraises puis verser la totalité
du mélange obtenu dans la cuve de la sorbetière.
Pour poursuivre l'élaboration de la glace, consulter la rubrique de FONCTIONNEMENT de votre
sorbetière.
GLACE À LA PÊCHE
Ingrédients (pour 6 personnes) :
4 pêches mûres
300 ml de lait concentré
Le jus d'un citron
300 ml de crème fleurette
Peler les pêches et les couper en gros morceaux.
Dans un récipient, mélanger les morceaux de pêches, le lait concentré, le jus de citron et mixer
avec un batteur électrique pour réduire le tout en purée. Avec une passoire fine, filtrer le
mélange pour retirer la pulpe.
Monter la crème très froide. Mélanger la crème et le mélange de pêches et verser le tout dans
la cuve de la sorbetière.
Pour poursuivre l'élaboration de la glace, consulter la rubrique de FONCTIONNEMENT de votre
sorbetière.
GLACE À L'ORANGE
Ingrédients (pour 6-8 personnes) :
300 ml de lait entier
3 jaunes d'œufs
85 g de sucre extra-fin
300 ml de crème
3 grandes oranges
Faire chauffer le lait dans une casserole et la retirer du feu avant qu'il bouille.
Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange épais. Verser ensuite progres-
sivement le lait sans cesser de remuer. Garder le mélange à feu doux pendant 10-15 minutes
jusqu'à son épaississement. Ne pas le laisser bouillir car le mélange pourrait tourner.
Retirer le mélange et le laisser reposer 1 heure, en le remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, presser les oranges et râper la peau de l'une d'entre elles.
Lorsque le mélange sera froid, ajouter la râpure et le jus d'orange, mélanger le tout puis verser
la totalité du mélange obtenu dans la cuve de la sorbetière.
Pour poursuivre l'élaboration de la glace, consulter la rubrique de FONCTIONNEMENT de votre
sorbetière.
GLACE À LA BANANE
Ingrédients (pour 8 personnes) :
3 bananes
2 cuillérées de jus de citron
1 cuillérée de rhum blanc (en option)
115 g de sucre glace
600 ml de crème fleurette
Couper les bananes en morceaux. Dans un récipient, mélanger les morceaux de bananes et le
jus de citron, et les mixer avec le batteur électrique. Ajouter le rhum (en option) au mélange et
le sucre glace puis battre l'ensemble.
28
Advertenties
Inhoudsopgave
