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Monter la crème très froide. Mélanger la crème et le mélange de bananes puis verser le tout
dans la cuve de la sorbetière.
Pour poursuivre l'élaboration de la glace, consulter la rubrique de FONCTIONNEMENT de votre
sorbetière
GLACE À LA NOIX DE COCO
Ingrédients (pour 6 personnes) :
600 ml de lait de coco
6 jaunes d'œufs
175 g de sucre extra-fin
175 g de noix de coco râpée
150 ml de crème épaisse
1 cuillérée de Malibu (en option)
Faire chauffer le lait de coco à feu doux. Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs et le sucre
dans un récipient jusqu'à obtenir un mélange épais. Ajouter ensuite progressivement le lait de
coco sans cesser de remuer. Une fois le mélange effectué, le faire chauffer dans une casserole
à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtenir un mélange épais. Ne pas le laisser bouillir
car le mélange pourrait tourner.
Retirer la crème du feu et ajouter la noix de coco râpée, mélanger et laisser reposer le mélange
pendant une heure en le remuant de temps en temps.
Une fois la crème froide, ajouter le Malibu, si souhaité, et bien mélanger.
Monter la crème très froide. Mélanger la crème et le mélange de noix de coco puis verser le
tout dans la cuve de la sorbetière.
Pour poursuivre l'élaboration de la glace, consulter la rubrique de FONCTIONNEMENT de votre
sorbetière.
SORBET AU CITRON
Ingrédients (pour 6 personnes) :
175 g de sucre
425 ml d'eau
6-9 gros citrons
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le mélange du sucre avec l'eau, en remuant
jusqu'à dissolution complète. Laisser bouillir pendant 10 minutes sans remuer. Pendant ce
temps, peler 4 citrons. Retirer le sirop du feu et ajouter au mélange les zestes des citrons, puis
laisser reposer pendant une heure.
Pendant ce temps, presser 425 ml de jus de citron.
Une fois que le mélange qui a reposé sera froid, le filtrer et ajouter le jus de citron. Bien
mélanger le tout et verser le mélange dans la cuve de la sorbetière.
Pour poursuivre l'élaboration de la glace, consulter la rubrique de FONCTIONNEMENT de votre
sorbetière.
SORBET AU KIWI
Ingrédients (pour 6 personnes) :
50 g de sucre
150 ml d'eau
8 kiwis
2 blancs d'œufs
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le mélange du sucre avec l'eau, en remuant
jusqu'à dissolution complète. Laisser bouillir pendant 2 minutes sans remuer. Le retirer du feu
et laisser reposer une heure.
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