Inhoudsopgave
Advertenties
IJS
Roomijs wordt bereid door de vermenging van ingrediënten, zoals melk, suiker, room evt.
eigeel en naar wens andere ingrediënten, die onder voortdurend roeren en gelijkmatig
koelen worden verwerkt.
Chocolade-ijs:
200 ml melk (3.5%)
100 g chocolade, puur (70% cacao)
100 g chocolade, melk
300 g room
80 g suiker (variëren afhankelijk van smaak)
De melk opwarmen. Chocolade toevoegen en onder voortdurend roeren mengen en laten
afkoelen. Room samen met suiker halfstijf kloppen en de afgekoelde melk-choco-massa in
de roommassa doen en voorzichtig omscheppen. De bereide massa in de kom van de
IceCreamer doen en het menu „IJs" selecteren – Timer instellen op 50 minuten. Na afloop
van de bereiding het ijs in een afzonderlijke kom doen en naar wens nog verder laten
koelen.
SORBETIJS
Sorbetijs wordt gemaakt van veel verschillende vruchten en kan naar wens zoet of zuur
worden bereid.
Basisrecept:
500 g vruchtenmoes of vruchtensap
50 – 120 g suiker afhankelijk van smaak
Andere ingrediënten, zoals citroenschil en dergelijke kunnen worden toegevoegd
Frambozensorbet
300 g frambozen (vers of diepgekoeld)
125 ml water
50 g suiker
Klein scheutje balsamico blanco
De diepgevroren frambozen eerst ontdooien. Daarna de ontdooide of verse frambozen
pureren en de massa door een fijne zeef wrijven om de pitjes te verwijderen. Intussen het
water verwarmen en de suiker onder voortdurend roeren toevoegen tot deze volledig is
opgelost. De frambozenmoes samen met het suikerwater en het scheutje balsamico blanco
goed mengen en in de kom van de IceCreamer doen. De bereide massa in de kom van de
IceCreamer doen en het menu „IJs" selecteren – Timer instellen op 45 minuten. Na afloop
van de bereiding het sorbetijs in een afzonderlijke kom doen en naar wens direct
consumeren of nog verder laten koelen.
91
Advertenties
Inhoudsopgave
