Inhoudsopgave
Advertenties
30
www.aeg.com
Gerecht
Piroggen (Russische variant op cal-
zone)
1) Gebruik braadpan.
2) Oven voorverwarmen.
11.6 Hetelucht (vochtig)
Gerecht
Lasagne
Cannelloni
Aardappelgratin
Pastagratin
Moussaka
Witbrood
Rijstpudding
Broodpudding
Appeltaart
11.7 Roosteren
• Gebruik voor het roosteren
hittebestendige ovenschalen. Zie de
instructies van de fabrikant van de
ovenschalen.
• Grote braadstukken kunt u direct in
de diepe braadpan roosteren (indien
aanwezig) of op een rooster boven de
braadpan.
• Schenk wat vloeistof in de braadpan
om te voorkomen dat de vleessappen
of het vet op het oppervlak
inbranden.
• Alle soorten vlees die een korst
moeten krijgen, kunt u in de
braadschaal zonder deksel braden.
Temperatuur (°C) Tijd (min)
2)
180 - 200
Temperatuur (°C)
190 - 210
180 - 200
190 - 210
190 - 210
180 - 200
190 - 210
180 - 200
190 - 210
180 - 190
• Indien nodig het braadstuk na 1/2 -
2/3 van de gaartijd keren.
• Om het vlees sappiger te houden:
– braad mager vlees in een
braadpan met deksel of gebruik
een braadzak.
– rooster vlees en vis in stukken die
minimaal 1 kg wegen.
– besprenkel grote braadstukken
en gevogelte diverse keren
tijdens het braden met het eigen
vleessap.
Rooster-
hoogte
15 - 25
2 - 3
Tijd (min)
Rooster-
hoogte
60 - 80
3
70 - 85
3
70 - 85
3
45 - 55
3
60 - 75
3
55 - 70
3
45 - 55
2
55 - 70
3
60 - 75
2
Advertenties
Inhoudsopgave
