Inhoudsopgave
Advertenties
Bakresultaat
De cake wordt ongelijkmatig
bruin.
De cake wordt ongelijkmatig
bruin.
De cake wordt niet gaar bin-
nen de aangegeven baktijd.
11.3 Bereiding met hete lucht
Bakken op één ovenniveau
Bakken in een bakblik
Gerecht
Tulband of brioche
Moskovisch gebak / vruchtencake
Biscuittaart zonder vet
Taartbodem - zandtaartdeeg
Taartbodem - zacht cakedeeg
Appeltaart (2 vormen Ø 20 cm, dia-
gonaal geplaatst)
1) Oven voorverwarmen.
Gebak / brood op bakplaat
Gerecht
Kruimeltaart (droog)
Vruchtentaart (bereid met gistdeeg/
1)
roerdeeg)
Vruchtentaart met kruimeldeeg
1) Gebruik braadpan.
Mogelijke oorzaak
De oventemperatuur is te
hoog en de baktijd te kort.
Het deeg is niet gelijkmatig
verdeeld.
De oventemperatuur is te
laag.
Temperatuur (°C) Tijd (min)
150 - 160
140 - 160
1)
150 - 160
1)
170 - 180
150 - 170
160
Temperatuur (°C) Tijd (min)
150 - 160
150
160 - 170
NEDERLANDS
Oplossing
De baktemperatuur lager in-
stellen en de baktijd verlen-
gen.
Verdeel het deeg gelijkma-
tig over de bakplaat.
De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktem-
peratuur een beetje hoger
in.
Rooster-
hoogte
50 - 70
2
50 - 90
1 - 2
25 - 40
3
10 - 25
2
20 - 25
2
60 - 90
2 - 3
Rooster-
hoogte
20 - 40
3
35 - 55
3
40 - 80
3
25
Advertenties
Inhoudsopgave
