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Beschikbare talen
Beschikbare talen
it Congelatore
Cassetto per verdure
~ Figura )
Il cassetto per verdure è il luogo di
conservazione ottimale per frutta e
verdura fresca. L'umidità dell'aria nel
cassetto per verdure può essere
adattata per mezzo del regolatore
umidità del ripiano di separazione e di
una speciale guarnizione.
L'umidità dell'aria nel cassetto per
verdure può essere regolata a seconda
del tipo e della quantità dei prodotti da
conservare:
prevalentemente frutta e, in caso
■
di carico elevato, regolare un'umidità
dell'aria più bassa
prevalentemente verdura e, in caso
■
di carico misto o di carico ridotto,
regolare una maggiore umidità
dell'aria
Avvertenze
Per la conservazione ottimale della
■
qualità e dell'aroma di frutta (ad es.
ananas, banane, papaia ed agrumi)
e ortaggi (ad es. melanzane, cetrioli,
zucchine, peperoni, pomodori
e patate) che temono il freddo,
conservarli fuori dal frigorifero a
temperature di circa +8 °C - +12 °C.
A seconda della quantità e del
■
prodotto conservato, nel cassetto
per verdura può formarsi condensa.
Rimuovere la condensa con un
panno asciutto e adattare l'umidità
dell'aria nel cassetto verdura con il
regolatore umidità.
Cassetto a 0 °C
~ Figura !/)"
Il clima di conservazione nel cassetto a
0 °C offre condizioni ideali per
conservare pesce, carne e salumi.
80
Tempi di conservazione a 0 °C
I tempi di conservazione dipendono
dalla qualità di partenza degli alimenti.
Pesce fresco, frutti di mare:
Pollame, carne (cotti/arro-
stiti):
Manzo, suino, agnello, salumi
(affettati):
Pesce affumicato, broccoli:
Insalata, finocchio, albicoc-
che, prugne:
Formaggio a pasta morbida,
yogurt, ricotta, latticello,
cavolfiore:
W
Congelatore
Il congelatore è adatto per:
C o n g e l a t o r e
conservare surgelati
■
produrre cubetti di ghiaccio
■
congelare alimenti
■
La temperatura del congelatore dipende
dalla temperatura del frigorifero.
Con la conservazione nel congelatore
gli alimenti deteriorabili possono essere
conservati a lungo senza apprezzabili
perdite di qualità, poiché le basse
temperature rallentano notevolmente
o addirittura arrestano il deterioramento.
L'aspetto, l'aroma e tutte le preziose
sostanze si conservano in massima
parte integre.
Il tempo necessario per il congelamento
completo di alimenti freschi dipende dai
fattori seguenti:
temperatura regolata
■
genere di alimento
■
riempimento del congelatore
■
quantità e tipo di conservazione
■
fino a 3 giorni
fino a 5 giorni
fino a 7 giorni
fino a 14 giorni
fino a 21 giorni
fino a 30 giorni
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