Inhoudsopgave
Advertenties
Verse spaghetti
Ingrediënten:
400 g dubbelgemalen hardgriesbloem
circa 230 g warm water
6 g zout
Bloem voor het uitrollen van het deeg q.s.
Proces
1. Kneed de bloem en het gezouten,
warme water met de deeghaak op
snelheid 1.
2. Kneed het deeg 4 tot 5 minuten tot het
deeg glad is.
3. Haal het geknede en stevige deeg uit de
mengkom, omwikkel het met plastic folie
en laat het 30 minuten in de koelkast
rusten.
4. Rol het deeg uit met de pastamachine op
stand 0 en vervolgens op stand 1.
Bestrooi de pastamachine met bloem
wanneer dit nodig is.
5. Laat de stroken deeg 10/15 minuten
rusten. Bestrooi het spaghetti-accessoire
met veel bloem en snijd er het deeg mee.
6. Laat de spaghetti drogen alvorens ze te
gebruiken.
100
Recepten
Advertenties
Inhoudsopgave
