Inhoudsopgave
Advertenties
Gebruiksinstructie
De middelste niveaus zijn geschikt voor de
meeste kookprocessen, omdat de temperatuur
die op de temperatuurregelaar is ingesteld hier
perfect stabiel is.
De afstanden tussen de niveaus zijn de
volgende:
– 35 mm
– 60 mm
– 65 mm
Warmtebehandelingstabellen
Gerechten om te bakken/ voor
thermische verwerking
Zoete gerechten
Korstdeeg
Gekneed deeg
Zanddeeg
Pruimengebak
Vruchtentaart
Notentaart
Strudel
Zandtaart
Karamelpudding
Chocoladetaart
Brioches
Koekjes
Brood
Zoete broodjes met jam
Muffins
Brood en pizza
Pizza
Plat brood
Brood
1519821
Niveau
Tempera-
schap
tuur in °C
2 (1-3)
180-190
2 (1-3)
190-200
2 (1-3)
180-190
2 (1-3)
180-190
2 (1-3)
165-180
2 (1-3)
180-190
2 (1-3)
185-195
2 (1-3)
185
2 (1-3)
130
2 (1-3)
180
2 (1-3)
180-190
2 (1-3)
165
2 (1-3)
200-230
1 (1-2)
180-190
2 (1-3)
185-200
2 (1-3)
195-210
2 (1-3)
190-210
3 (2-3)
215-230
Afb.18
Warmtebeha
ndeling/bak-
tijd in min.
30-35
30-35
30-35
NL
30-35
35-45
40-45
35-45
35-45
30-35
35-40
25-30
20
10-15
20
25-35
20-30
20-30
40-50
39 / 46
Advertenties
Inhoudsopgave
