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PLATS PRINCIPAUX
POULET RÔTI
Pour 4 portions
Temps de cuisson : 20 min. pour 250g, pour un poulet entier environ 1h20.
Ingrédients :
1 poulet
Nappage :
1 cuillère à soupe de beurre
1 petit oignon, pelé et finement coupé.
120 g de champignons finement coupés
1 demi sachet de miettes de pain
1 cuillère à soupe de persil hâché
1 cuillère à café de zeste de citron frais
une pincée de marjolaine
une pincée de noix de muscade
1 oeuf
Préparation
1. Retirez toute la graisse du poulet.
2. Faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon et faites-les revenir pendant 1 min. Ajoutez
les champignons et laissez-les cuire ensemble pendant 1 min. Ajoutez les miettes de
pains, le sel, le poivre, le persil, le zeste de citron, la marjolaine, la noix de muscade
et l'œuf. Mélangez correctement le tout. Farcissez le poulet avec ce mélange. Frottez
l'extérieur du poulet avec le poivre et le sel. Laissez reposer.
3. Faites chauffer le four à 250° C pendant 6 min.
4. Mettez la grille pour griller dans le récipient en verre. Baissez la température à 185
°C. Placez directement le poulet sur la grille et laissez-le cuire pendant 1h20, selon le
poids du poulet. Si le poulet brunit trop vite, vous pouvez le couvrir avec du papier
aluminium.
STEAK GRILLE
4 portions
temps de cuisson : cru (bleu) : 8-10 min.
moyen (saignant) : 12 min
à point (bien cuit) : 14 min
Ingrédients
- 4 steaks d'environ 2,5 cm d'épaisseur
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- sel et poivre selon votre goût
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