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B
Utilisation de l'appareil
•
Dans la mesure du possible, les aliments à faire griller doivent être d'une épaisseur égale.
Cela permettra une cuisson uniforme, avec des aliments qui resteront juteux.
•
Retournez les aliments une fois aux 2/3 du temps.
•
N'ajoutez pas de sel aux steaks avant qu'ils ne soient cuits.
•
Ajoutez un peu de liquide pour les viandes maigres. Versez assez de liquide pour qu'il y
ait une couche d'environ 1/2 cm au fond du plat.
•
Ajoutez une quantité généreuse de liquide pour les rôtis à la cocotte. Versez assez de
liquide pour qu'il y ait une couche d'environ 1 à 2 cm au fond du plat.
•
Placez les aliments à griller directement sur la grille métallique. Si vous ne faites griller
qu'un seul morceau, vous obtiendrez de meilleurs résultats en le plaçant au centre de
la grille. Placez toujours la lèchefrite au niveau 1. Les jus de viande couleront dans la
lèchefrite et le four restera propre.
•
Ne placez pas le plat pour four ou la lèchefrite au niveau 4 ou 5 lorsque vous faites griller
des aliments. La chaleur élevée les déformerait et vous pourriez endommager la cuve
de cuisson en les retirant.
•
La résistance du gril s'allume et s'éteint continuellement. Cela est normal. Le réglage
du gril détermine la fréquence d'allumage et d'arrêt du gril.
•
Lorsque le rôti est cuit, éteignez le four et laissez le rôti reposer pendant 10 minutes
supplémentaires. Cela permettra une meilleure répartition des jus de viande dans la viande.
•
Pour un rôti de porc avec couenne, incisez la couenne en travers, puis placez le rôti dans
le plat, couenne vers le bas.
•
Pour une volaille entière, placez-la à l'envers sur la grille du bas, poitrine vers le bas.
Retournez-la une fois aux 2/3 du temps de cuisson.
•
Pour un canard ou une oie, percez la peau sous les ailes. Cela permettra à la graisse de
s'écouler.
•
Retournez les morceaux de poisson aux 2/3 du temps de cuisson. Il n'est pas nécessaire
de retourner un poisson entier. Placez le poisson entier dans le four, dans sa position
de nage, avec la nageoire dorsale vers le haut. Placez une moitié de pomme de terre ou
un petit récipient passant au four dans la cavité de l'estomac du poisson pour qu'il ne
bascule pas.
•
Pour déterminer si le rôti est prêt, utilisez un thermomètre à viande (disponible dans
des magasins spécialisés) ou faites le « test de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec
la cuillère. Si la viande semble ferme, c'est qu'elle est cuite. Si la cuillère s'enfonce, la
viande doit être cuite un peu plus longtemps.
•
Le rôti est trop sombre et la couenne est en partie brûlée. Vérifiez la hauteur du plat et
la température de cuisson.
•
Le rôti a un bel aspect mais le jus est brûlé. La prochaine fois, utilisez un plat plus petit
ou ajoutez plus de liquide.
•
Le rôti a un bel aspect mais le jus est clair et trop dilué. La prochaine fois, utilisez un plat
plus grand et ajoutez moins de liquide.
•
De la vapeur émane du rôti lorsqu'il est arrosé. Cela est un phénomène physique normal.
La majorité de la vapeur s'échappe par la sortie de la vapeur. Elle peut se déposer sous
forme de condensation sur le panneau de commande qui est plus froid et sur les meubles
et appareils à proximité.
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