Inhoudsopgave
Advertenties
GKOOKTABEL
Interne temperatuur (Van de schotel)
KOOKTABELLEN
Viktigt: Stick alltid in termometern ända till handtaget så att spetsen befi nner sig i stekens
kärna och inte i närheten av beneteller av fettet.
Maträtt
Oxkött
• Rostbiff/oxfilè
röd kärna
svagt skär (medelgenomstekt)
välstekt
• Oxstek
Fläskkött
• Fläskkarré
• Fläskstek / skinka
• Grisfötter
• Kotlett, rygg
• Kotlett, utan ben
• Kassler
• Köttfärslimpa
Kalvkött
• Kalvstek
• Kalvstek med njurar
• Kalvfötter
Vilt
• Viltkött
• Rygg
• Filé med rött kött
• Skär fi é (medelstekt)
• Välstekt filé
Lamm
Stekar med fyllning
Fjäderfä
Fisk
67
GEBRUIKER
Innertemperatur (°C)
40-45
50-55
60-65
80-85
65-70
80-85
80-85
75-80
70
65-70
70-75
70-75
75-80
80-85
75-80
60-70
40-45
50-55
60-65
80-85
70-75
85-90
85-90
Advertenties
Inhoudsopgave
